Steek de barbecue aan. Doe het bakmeel met het zout, de baksoda en yoghurt in een kom en kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel in 8 porties (per 6 spiezen…

Maak de marinade van de honing olijfolie witte wijnazijn en de sap en geraspte schil van de citroen. Hak de knoflook grof en voeg toe aan de marinade. Snijd elke…

Snijd worteltjes van de raapstelen. Vervolgens de raapstelen wassen en droog slaan. Pers de limoen uit. Schil en halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd de avocado in blokjes…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe alle ingrediënten (behalve het filodeeg natuurlijk) in een keukenmachine en maal tot een grof mengsel. Laat de filodeegvellen ontdooien totdat ze buigzaam…

Zet de gril aan. Doe water in de waterkoker en zet aan. Was de vijgen en snijd ze elk in vier partjes. Doe in een klein ovenvast schaaltje en verdruppel…

…met bakpapier er op. Knip of scheur wat stukjes van het bakpapier af. Druppel nog wat extra vierge olijfolie over de ricotta heen. Serveer met een stokbroodje, knapperige toastjes of…

Watermeloensalade met feta  Snijd een kontje van de onderkant van de watermeloen. Snijd de watermeloen kruislings in tot de bodem. Schep de blokjes eruit tot de schil helemaal is uitgehold…

Stap 1: Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Stap 2: Stook een houtskool-barbecue op tot een temperatuur van 200 °C. Grill de T…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het flammkuchendeeg met bakpapier uit op 2 bakplaten. Verdeel de crème fraîche met behulp van een lepel. Verdeel de boerenkool over de…

…weg. Voeg desgewenst een beetje water toe. Schep ¼ van de couscous in een diep bord. Schenk er ?125 ml gazpacho bij en besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie.

Snijd de champignons in vieren. Halveer de knoflook en snijd één helft fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en roerbak de champignons met de fijngesneden knoflook en de oregano…

Halveer de granaatappel overlangs. Houd een helft boven een diepe kom en tik met een lepel rondom tegen de schil, totdat alle pitjes eruit vallen. Doe dit ook met de…

Halveer de knoflook en snijd één helft fijn. Roer de ricotta los met de fijngesneden knoflook, het basilicum, de bieslook en 1 el olijfolie. Breng op smaak met peper en…

Verhit in een (soep)pan de margarine. Fruit de uien 5 min. Snijd intussen de jonge groene bladeren van de bloemkool. Bewaar ze om de soep te garneren. Snijd de…

Elke maand lezen jullie een gastronomisch stukje leesvoer van Culy’s Kitchen Pirate, Ivo Prijs. Ivo is de drijvende kracht en daarmee kapitein van zijn eigen Kitchen Pirates. Twee weken geleden deelde…

Spoel en halveer de rode paprika’s. Verwijder de zaadlijsten. Stoom de paprikahelften ongeveer 10 minuten, tot het vel makkelijk loskomt. Snij ze in kleine stukjes en pureer ze, met…

Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit aan in de olijfolie. Voeg de rijst toe, roer om en laat in 1 à 2 minuten glazig worden. Blus met…

Pel en snipper de ui, maak de chilipeper schoon en snij hem in ringetjes. Meng het limoensap, de koriander en zout. Snij de vis in blokjes en meng de limoensapmix…

Meng de bloem in een grote kom met bakpoeder en zout. Voeg de olijfolie toe en meng goed door met je handen. Voeg 250 ml lauw water toe. Meng snel…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur het brood in stukken van 3 cm en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 15 min. in de oven…