Verwarm de oven voor op 180°C. Schil en rasp de wortelen. Klop de eieren los samen met de olie. Voeg de lichtbruine suiker, de zelfrijzende bloem, het natriumbicarbonaat, het zout…

…Rol ze dun uit en bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Gril ze goudbruin en gaar in een hete grillpan. Schep de wortelhummus in een kom en serveer met het naanbrood.

…van ongeveer 10 cm hoog. Snij het pizzadeeg in repen van 1 cm. Rol het pizzadeeg in een wortelvorm rond de aluminiumfolie. Klop het ei los. Strijk de bladerdeegwortels in…

…Sprenkel er 2 eetlepels citroensap over. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in schuine ringen. Verdeel de geraspte wortelen, de appel, de rozijnen en de lente-ui over…

…smaak met peper en zout. Snij de komkommer, paprika’s en selder in lange stengels. Schep de wortelhummus in een mooi kommetje. Druppel er wat olijfolie over en bestrooi met…

…het vocht stroperig geworden. Voeg nu de room toe en schrap goed alle aanbaksels van de bodem los. Doe de worteltjes in een voorverwarmde schaal en bestrooi ze met kervel.

Was de worteltjes en als ze heel jong zijn laat het erbij, zijn ze iets ouder, schrap ze dan. Tourneer ze. Doe ze in een pan, bedek ze met water…

…en hak die fijn. Kneed 20 gram boter met de bloem zodat een beurre manié ontstaat. Als de worteltjes klaar zijn, haal ze dan uit de pan, en geef hier…

…heel laten. Als de bouillon bijna helemaal verdampt is voeg dan de champignons bij de worteltjes en de slagroom en roer voorzichtig met een houten lepel alles door elkaar. Laat…

Schil de aardappelen en de peen. Snijd in gelijke stukken en kook in water met zout in 25 min. gaar. Giet de aardappelen af en laat 10 min. uitdampen. Stamp…

Snijd de worteltjes in stukken. Snipper de ui. Rasp de gember. Verhit de olie in een pan en fruit de ui ca. 2 min. zachtjes. Roer de gember, komijn en…

Schep de pesto en de yoghurt door elkaar. Serveer de dip met de worteltjes.

…puree. Schep de winterpeen erdoor en breng op smaak met peper en zout. Snijd de rookworst in plakjes. Schep de wortelstamppot op borden en verdeel de worst en jus erover.

…ui toe en roerbak 2 minuten. Voeg de paprika toe en roerbak weer 2 minuten. Voeg de wortels, de ketchup en de woksaus toe, dek de wok af en stoof…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tenen knoflook in plakjes. Verhit de olie in een soeppan en bak de knoflook, hutspotgroente en kerriepoeder 10 min. op middelhoog…

Verwarm de oven voor op 150 ºC. Boen de sinaasappels schoon, rasp de oranje schil en pers 1 vrucht uit. Maal de hazelnoten fijn in de keukenmachine en doe ze…

Garnalen volgens gebruiksaanwijzing ontdooien. Rode peper tussen handen wrijven, topje erafsnijden en zaadjes eruit schudden. Peper in flinterdunne ringetjes snijden. Garnalen droogdeppen en in schaal omscheppen met kerriepoeder, gemberrasp, helft…

Rozijnen ca. 5 minuten in heet water wellen. In zeef laten uitlekken. Worteltjes schoonmaken en grof raspen. Worteltjes, rozijnen en dressing door elkaar scheppen.

…in het midden van de oven. Schep regelmatig om. Neem de wortels uit de oven en breng op smaak met peper en eventueel zout. Besprenkel met de balsamico en garneer…

…op smaak met zout en cayennepeper. Leg acht eetlepels klaar. Schep met behulp van twee theelepels telkens een bolletje wortelmousse op een lepel. Verkruimel de rest van de kaas eroverheen.