Meng voor de marinade het citroensap met de oregano, olijfolie, paprikapoeder, cayennepeper en de helft van de knoflook. Marineer het vlees 1 nacht. Bak de volgende dag de gyros, zonder…

Zet de römertopf, voordat u hem gebruikt, een uurtje in koud water, ook het deksel. Maak de pot niet droog. Bekleed de römertopf met de plakjes spek. Breng het vlees…

Snijd de sjalotjes in dunne plakjes. Snijd de lomboks in dunne ringen. Snijd het vlees in kleine stukjes. Pel de garnalen en maak deze schoon, eventueel kleiner hakken. Snijd de…

Hak het vlees fijn tot een gehakt en snijd de tomaatjes in stukjes, de komkommer schuin in ovaaltjes en de sperziebonen in kleine stukjes. Snijd de kool in kleine partjes…

Zo maak je het: 1. Bekleed de  springvorm (beboter hem wel eerst) met het bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm 20 minuten in…

Week eerst de shiitake, de judasoor en snijd deze daarna in reepjes. week ook de sedep maar trek deze daarna in de lengte uit elkaar. Snijd het vlees in reepjes…

Snijd de nangka in stukken en kook deze eerst in water voor 30 minuten. Laat uitlekken en snijd deze daarna fijn. Rooster de kokos droog in een koekepan en wrijf…

Smelt 30 gram boter in een pan en sauteer hierin de afsnijdsels bruin. Haal ze eruit en voeg de bloem toe, roer goed zodat er een roux ontstaat. Maak hier…

…Voeg het varkensgehakt toe. Voeg als het vlees gaar is zout peper suiker sesamolie ketjap manis en ketjap asin bij het varkensvlees. Blijf roeren tot de saus ingekookt is.  Stap 6 (jamur): Voor de…

Snijd de tahu in blokjes. Snijd het vlees in dunne plakjes. Snijd de sjalotten fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een…

Pel de garnalen en snijd het vlees in kleine stukjes. Verhit in een pan het water en kook het vlees en de garnalen voor 1 minuten. Snijd de uien, de…

Voeg voor de koude vulling de knoflook en rode peper in een vijzel en voeg het sap van de 2 limoenen en de bruine basterdsuiker toe en maal de ingrediënten…

…in een wok/wadjan en bak de knoflook bruin, voeg dan de sjalot toe en bak dicht langzaam zacht. Voeg dan het varkensvlees, de ham, de garnalen en de kikkererwten…

Doe wat boter in de pan en laat het mooi bruinen. Kruid de sudderlapjes in met peper, zout, paprikapoeder en Verstegen varkensvleeskruiden. Bak het in de pan met boter mooi…

Kook de noedels in 2-3 minuten in kokend water beetgaar. Giet ze af en houd ze warm. Verhit de olie in een wok/wadjan. Bak de sjalotten, de knoflook…

Vandaag is het 16 oktober, Wereldvoedseldag, en komt het nieuwe GOOD FOOD BOOK uit. Een heerlijk kookboek met 50 recepten van topchefs en andere culinaire helden (waaronder onze Culy-hoofdredacteur Monique!). De…

Verwarm de oven voor op 220°C. Stop de citroen, appelen, knoflook en rozemarijn in de buikholte. Bind de poten samen. Doe de wortelen, uien, selder en de laurier in een…

…teentjes knoflook, maak de champignons schoon en hak ze fijn. Hak de ham fijn evenals het mager varkensvlees en het vet. Maak de hazelever fijn en de kippelevers, laat de…

Draai varkensvlees, kalfsvlees en eendevlees, behalve de borsten twee keer door de vleesmolen met de fijnste plaat. Doe dit gehakt in een kom, voeg zout toe, peper en een mengsel…

Snijd het varkensvlees in reepjes en vervolgens de ui en de knoflook fijn. Doe de bouillon in een pannetje en verwarm de bouillon. Laat de bouillon op laag vuur warm…