…van de ui en het komijnzaad kort mee. Voeg de paprika toe en stoof de kip in 8 minuten gaar. Serveer de kip en punten Turks brood bij de salade.

Pel de ui en snijd fijn. Maak de wortel schoon en snijd in blokjes. Schil de aardappel en snijd in stukken. Was de linzen in een zeef en laat goed…

Bereiding Bereid de falafelballetjes. Wel de couscous in een kom of pannetje met heet water en bouillonblokje. Snijd de aubergine in blokjes. Verhit een pan met een beetje olie en…

Snijd de kip indien nodig in stukken. Pel de uien en knoflook. Rasp de uien op een grove rasp en de knoflook op de fijne rasp. Bak de uien knoflook…

Kook de parelcouscous en gort (apart) beetgaar. Maak de verse makreel schoon en snijd de filets eruit. Plaats het vel van de filets op een bakpapier en snijd het bakpapier…

BissaraSpoel de spliterwten schoon. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheut olie in een (soep)pan en fruit de knoflook korianderpoeder paprikapoeder en chilivlokken circa 2 minuten op…

Venkel Vijzel voor de venkelolie het venkelzaad met zeezout zo fijn mogelijk en meng dit met de olijfolie. Halveer de venkel verwijder de kern en snijd of schaaf de venkel…

…de sinaasappel en snijd de sinaasappel in stukjes.Roer de bulghur door de salade.Turks broodSnijd het Turkse brood in repen besprenkel met olijfolie bestrooi met zout en bak ze…

…en kook in circa 4 minuten gaar. Serveer de harira met Turks brood TIP: je kunt ook verse linzen en kikkererwten gebruiken week deze dan een dag van te voren.

…knoflook. Verwarm de grillpan. Snijd het Turkse brood in vieren bestrijk met olie en gril het brood circa 4 minuten om en om. Serveren Verdeel de coleslaw over borden. Leg…

…op de pan en kook zachtjes tot de eieren nog niet helemaal gestold zijn. Bestrooi met iets baharat de overige dille koriander en chiliflakes. Geef er het Turks brood bij.

…en water toe. Zet het vuur laag en voeg de blaadjes munt toe. Bereiding van het yoghurtsausje voor Iskender: Snijd de knoflook fijn en meng met Turkse yoghurt. Roer goed…

…de geroosterde pijnboompitten, de geraspte citroenschil en de verse munt op. Werk af met een scheutje extra vierge olijfolie (of citroenolie). Serveer eventueel met Turks brood. Meer Arabische recepten? Marokkaanse…

…minuten in de magnetron op 800 watt.Schil en snijd de bleekselderie in hele fijne reepjesSnijd de munt in fijne reepjes.Meng de bleekselderie en de munt met Turkse yoghurt…

Kiptajine met wortel en courgette Verwarm de tajine op laag vuur. Pel en snijd de uien en knoflook grof. Schenk als de tajine heet is een scheut olie in de…

Snijd de lamsbout in stukken. Verhit een scheut olijolie in een grote pan en bak de lamsbout en schenkels. Pel en snijd de ui in stukken. Pel en hak de…

Kook de parelcouscous en gort (apart) beetgaar. Maak de gerookte makreel schoon door het vel te verwijderen de graten te verwijderen en pluk de gerookte makreel in grove stukken. Pluk…

…de bleekselderijstengels in dunne boogjes. Snijd de peterselie fijn. Verkruimel de Turkse kaas. Meng de bleekselderij met de peterselie Turkse kaas de olijfolie en het sap van een halve citroen.

Bouillon Pel en snijd de ui en knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een soeppan en bak de ui en knoflook 5-10 minuten op laag vuur. Week de…

…een kom.  Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de kom.   Voeg de Turkse yoghurt olijfolie zout en peper toe en meng goed door.   Zet in de…