Pel 1 sjalot en snij ze grof. Schil en rasp de gember. Snipper 1 stengel citroengras fijn.Verwijder de zaadjes uit het chilipepertje en snipper fijn. Pureer in een vijzel…

Maak eerst de currypasta: hak de groene chilipepers, sjalotjes, knoflook, gember en koriandersteeltjes grof en doe ze in de keukenmachine. Hak het citroengras en de limoenblaadjes fijn, doe ze ook…

Maak de vinaigrette. Snij hiervoor de gember, het citroengras, de sjalot en de kno ook in kleine stukjes en meng met de honing, de olijfolie, de sesamolie en het sap…

Dol op Thaise smaken? In deze mango salade komt het zoet-hartige waar die keuken bekend om staat goed tot zijn recht. Lekker bij een stukje biefstuk of vis, net…

…culy.nl/recepten/culy-homemade-crispy-geplette-aardappeltjes-uit-de-oven/ Recept: smashed potatoes met Thaise dressing Verwarm de oven voor op 220 graden en zet twee bakplaten klaar. Was…

Deze frisse som tam (Thaise salade) is een heerlijke salade voor de zomer. Het gerecht wordt oorspronkelijk gemaakt met groene, onrijpe papaja. In Nederland is dat natuurlijk niet lokaal en…

…erdoor en laat nog eens 2 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout. Opdienen met Thaise gekookte rijst. Tip: Je kan ook blokjes gekookte aardappelen mee-roer-bakken.

Waar kun je beter Thais leren koken dan middenin Thailand zelf? Culy's Monique reisde af naar het platteland van het Aziatische land en kreeg les van oude volleerde chefs…

…de kiplapjes heel kort aan beide kanten. Bestrijk de lapjes met de sinaasappelolie. Verdeel de reepjes Spaanse peper, het Thaise citroengras, de limoenblaadjes, de Chinese kool en de lente-ui…

Snijd de kipfilet in blokjes. Verwarm 1 eetlepel olie in de pan. Voeg 1 eetlepel currypasta en het gemalen citroengras toe en laat dit geheel even warm worden (hierdoor komen…

Breng in een grote pan water aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de rijstnoedels toe. Laat de noedels zacht worden terwijl je de andere ingrediënten…

Kook 1 liter water en doe het gekookte water samen met 2 kippenbouillon in de slowcooker. Snij of knip ondertussen de kipdijfilet in stukjes en voeg deze toe aan de…

Bestrijk de de vis met ¾ van de rode currypasta en marineer 15 min. Kook de sperziebonen beetgaar. Verhit de olie in een hapjespan en bak op hoog vuur de…

…taugé toe en bak dit mee. Haal de groente uit de pan en leg apart. 3. Maak een Thaise marinade van de chilisaus, de sojasaus, het sap van de limoen…

Culy-lezer Rik, expert op het gebied van de Aziatische keuken en blogger van Puur Eten, maakt regelmatig een bijzonder Aziatisch recept voor ons. Dit keer: de Thaise currysoep Khao Soi. Ontzettend…

…chili-olie met die boze oma erop en vergeet zelfs de gewilde 'Chili Crunch' van Momofuku. Want deze Thaise chili crisp is de lekkerste chili-olie die er is. Punt…

Pel en pers de knoflook. Schil en rasp de gember. Hak de koriander- en muntblaadjes grof. Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn. Haal de bladeren voorzichtig van de…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Gaar de kipjes ongeveer 15 minuten voor in de oven. Vermeng in een vijzel de chilipeper, koriander en de knoflook. Verhit dan de…

Tom ka kai is een bekende soep uit de Aziatische keuken met kip, kokosmelk en citroengras. Dit recept is afkomstig van Martine Hilverda en is makkelijk en snel te maken.  Plet de…

…van Puur Eten, maakt regelmatig een bijzonder Aziatisch recept voor ons. Dit keer Sriracha: een behoorlijke pittige, fris-zure Thaise chilisaus gemaakt van simpele ingrediënten zoals verse chilipepers, knoflook, azijn, suiker en…