Snij het onderste stukje van de stronkjes witloof. Maak de blaadjes los en halveer ze in de lengte. Snij de appels in hun geheel in plakjes op de mandoline, besprenkel…

…Verdeel de salade over 2 borden en leg de parmaham, croutons en basilicum er op. Wil je de salade later serveren wacht dan met deze laatste handeling tot vlak voor…

…stukjes en scheur de parmaham in stukken. Verdeel over of door de salade. Garneer de salade met de pijnboompitten en wat verse basilicum. Tip: ook lekker met wat blauwe kaas

Bereiding Schil de mango en snijd het vruchtvlees in partjes. Snijd de komkommer door de lengte doormidden en vervolgens in plakjes. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit en…

…zalm en walnoten over de salade. Verdeel de rest van de verse dille en de dressing erover. Serveer de salade meteen. Tip: Eet je de salade op een later moment…

Snijd de sperzieboontjes in stukjes van een halve cm. Ontdoe de lomboks van hun zaadlijsten en snijd deze julliene en de rawits fijn. Meng vervolgens de boontjes, de kokos, de…

Rooster de rijst droog in een koekepan en maal deze daarna fijn totdat er 2 theel te gebruiken zijn. Doe dit hetzelfde met de chilipepers. Snijd de munt fijn evenals…

Rooster de kleefrijst eerst in een koekepan zonder olie totdat deze lichtbruin geworden is en wrijf of maal deze daarna fijn. Wrinf of maal de chillipepers fijn. Snijd de kip…

Rooster de kokos goudbruin in een koekepan zonder olie. Wrijf of maal daarna de kokos fijn. Kook de kip in het water gaar en snijd of pluk het vlees daarna…

Kook de bamboescheuten in gaar met het zout. Laat de scheuten eerst uitlekken en maak er dan dunne slierten van. Wrijf of maal de sesamzaadjes, de pinda's en de…

Verhit in een wok het water en blancheer de zeevruchten kort totdat deze gaar zijn. Laat het daarna uitlekken en meng deze door elkaar. Snijd de rawits fijn en snijd…

Snijd de mozzarella en de tomaten in dunne plakken. Haal de basilicum bladen van de takjes af. Beleg een bord dakpansgewijs met een plak tomaat een plak mozzarella een blaadje…

…bakplaat. Bestrooi met tijmblaadjes en besprenkel met honing. Laat ze mooi lichtbruin gratineren onder de grill. Verdeel de salade over de borden leg de geitenkaas erop en bestrooi met pijnboompitten.

Salade Giet de bonen af en spoel ze af met koud water. Laat ze goed uitlekken. Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Halveer de cherrytomaatjes. Meng voor…

…kom de spinazie met de afgekoelde quinoa de aardbeien en de dressing. Verdeel over vier borden. Verkruimel de zachte geitenkaas over de salade en maak af met het geroosterde amandelschaafsel.

…op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Salade met mangodressing Schil de mango en snijd de mango in blokjes. Halveer de limoen.Halveer de peper in de lengte…

Snijd de venkel in repen en verdeel over een grote schaal of plank.Snijd de bieten in plakken en leg in het midden op de venkel.De geroosterde rabarber gaat…

…de rucola tomaten mozzarella en ansjovisfilets over borden. Meng het tomatenvocht met de azijn en olie en sprenkel over de salade. Garneer met de kappertjes en verdeel de forel erover…

…Snijd de peterselie fijn en meng erdoorheen. Salade Snijd de appel in dunne plakjes en snijd vervolgens julienne. Pers de limoen uit en meng het sap met de appelreepjes om…

…circa 30 minuten trekken en verder roken. Salade van venkel met mosselen en kokkels Snijd de venkel venkeltoppen ui en geroosterde rode paprika’s in stukken. Snipper de radijs fijn…