…Voeg de risottorijst toe en bak een paar minuten mee. Blus af met een scheutje wijn en wacht tot de wijn is opgenomen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°…

…minuten. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Serveren Serveer de kabeljauw met de basmati-risotto spinazie en de pesto. Garneer met de resterende champignons en cherrytomaatjes.

…is opgenomen. Kook de risotto gaar in 18-20 minuten. Verwijder de tijm. Rasp de Pecorino en Parmezaanse kaas. Roer de geraspte kazen en mascarpone door de risotto. Breng op…

…Fruit deze in een pan met wat olie of boter. Voeg de risottorijst toe en bak dit een paar minuten mee. Blus af met de witte wijn en laat de…

…aan in een pannetje met een beetje boter of olie. Voeg de risottorijst toe en bak een paar minuten mee. Blus af met een scheutje wijn en wacht tot de…

…niet verkleurd zijn en blijf regelmatig roeren. Roer er 2 minuten voor het eind de risottorijst door om de korrels een beetje te roosteren. Giet de vermout erbij en laat…

…Fruit hierin de ui 2 minuten.  Voeg de risottorijst toe en bak 2 minuten mee tot de korrels glanzen en licht transparant zijn.  Blus af met de witte wijn roer…

…toe. Leg dan de takjes tomaten (die je aan het begin gebakken hebt) op de quinoa risotto om ze even opnieuw te verwarmen. Verdeel de quinoa risotto over de borden…

…broodkruim (naar een recept van Jamie Oliver). https://www.culy.nl/recepten/ragu-bolognese-snelkookpan/ Bron: Risotto uit de snelkookpan Verhit een scheut olijfolie in de kookpan van je snelkookpan…

…asperges door. Schep de asperges, de tuinbonen, 20 g boter en de parmezaan door de risotto en breng op smaak met peper en zout. Bak de lamskoteletjes in wat boter.

…zout. Meng voor de gremolata de geraspte citroenschil, de peterselie en de knoflook. Verwarm voor de risotto de bouillon in een steelpannetje. Meng de saffraan met 3 eetlepels warme bouillon…

…Fruit de helft aan in olijfolie, maar laat niet kleuren. Voeg de risottorijst toe en stoof glazig. Blus met 100 ml van de witte wijn. Laat de wijn verdampen en…

…het darmkanaal. Kruid de scampi’s met peper en zout en bak ze mooi rozig in olijfolie. Schep de risotto op de borden, verdeel er de scampi’s over, bestrooi…

…zeebaarsfilets aan de velkant in. Draai nog kort even op de andere kant. Verdeel de risotto over de borden en schik er de zeebaars op. Lepel er wat dille-pesto…

…Maak 20 minuten voor serveren de risotto. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze aan in wat olijfolie, voeg de risottorijst toe en roer tot alle korrels…

…pesto en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Meng dit door elkaar. Verdeel de risotto over de uitgeholde courgettes en strooi wat geraspte kaas er overheen. Bak de courgettes…

…fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie. Voeg de tomatenpuree (uit zo’n blikje) toe en verwarm dit kort mee. Voeg nu de risottorijst toe en bak het rondom aan…

…in een gietijzeren kookpot en fruit hierin de sjalot aan. Voeg dan de risottorijst toe en roerbak kort tot alle korrels een laagje olie hebben. Blus met de witte wijn…

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bereid de risottobites volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng intussen de crème fraîche met de tapenade en mayonaise. Snijd de bieslook fijn…

…je ongeveer 7x. Proef tussendoor om te kijken of de rijst de gewenste romige bite heeft (vervelend hè)! Als de risotto naar wens is, is hij klaar om te serveren.