Breng in en ruime pan water aan de kook voor de aardappelen. Verhit in een hapjespan 25 g boter. Snijd de kalkoenschnitzel in 4 stukken. Bak de kalkoenschnitzel in 3…

Breng in een soeppan de bouillonblokjes met de pastinaak, koolraap en het water aan de kook. Kook de bouillon 15 min. zachtjes. Voeg de wortel en champignons toe en kook…

…dikke stengels rabarber in de lengte en snijd alle stengels vervolgens in stukken van 15 cm. Leg de rabarber in de ovenschaal. Verdeel de tijm en suiker over de rabarber…

Kook de aardappelen in een beetje water met een snufje zout in ca. 15 min. gaar. Verwarm de kokosmelk met de sesamolie en de knoflook. Giet de aardappelen af. Stamp…

Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin. Voeg de komijn toe en rooster nog 30 sec. zachtjes tot geur vrijkomt. Strooi het sesamzaad op een bord. Vorm met vochtige…

…samen met de dille. Roer de crème fraîche door de soep en bestrooi de soep naar smaak met peper. Neem de warme soep in een thermoskan mee, samen met de…

Roer de fruitspread door de zuivelspread. Bestrijk de rijstwafels ermee. Steek met behulp van de uitstekers bloemen en/of engelen uit het kokosbrood en beleg de rijstwafels er mee.

Roer in een kommetje de sjalotten, de azijn en de mosterd door elkaar en laat ze even marineren. Halveer de witlof in de lengte en snijd de helften in dunne…

…ze af. Verwarm intussen de grill voor. Spreid de plakken rauwe ham uit en bestrijk ze met roomkaas. Rol de schorseneren één voor één in de ham. Leg ze in…

…vuur en bak de croutons mooi goudbruin. 4. Meng de gegrilde groenten voorzichtig met de rucola door elkaar. Verdeel de croutons over de rucola salade. Voeg de salsa verde toe…

…ui en knoflook fijn. Hak de hazelnoten grof en snijd de tutti frutti in kleine stukjes. Snijd de blaadjes salie in dunne reepjes. Wil je tijd besparen? Doe alles in…

…de rabarber, verwijder het uiteinde en snijd ze in stukken van ongeveer 20 cm lang. Zijn je stengels heel dik, halveer ze dan in de lengte. Meng de ricotta met…

…uur op kamertemperatuur rijzen. 2. Kook de dessertrijst met 700 milliliter melk, 50 gram suiker en de vanillesuiker in ongeveer 15-20 minuten gaar in een pan. Roer tijdens het…

…kleine beetjes bij de rijst. Wacht steeds tot de bouillon is opgenomen voordat je meer toevoegt. Herhaal dit proces ongeveer 20-25 minuten, totdat de risotto romig en gaar is…

…dragon fijn. 2. Meng de mayonaise met de mosterd. Voeg de augurk, kappertjes en groene kruiden toe. Meng door elkaar. 3. Breng de remouladesaus op smaak met peper en zout.

…rode chilipeper (evt. zonder zaadjes) laos, komijn, korianderzaad, kardemom en kurkuma fijn in het hakmolentje van je staafmixer. 2. Snijd het rundvlees in blokjes en meng de boemboe er doorheen…

…het zoet genoeg vindt en voeg zo nodig nog wat extra honing toe. 4. Verwijder het kaneelstokje en verdeel de rabarber over een ingevette ovenschaal. 5. Maak nu de crumble…

…toetje!  Meng in een kom de bloem, baking soda en het zout. Kluts in een andere kom het ei los samen met de ricotta, karnemelk, honing en vanille-extract. Voeg…

Vorige week besprak Ivo alles over vis, waarna hij deze week zijn favoriete visrecept met ons deelt: roodbaars met venkelrisotto, little gem en zeekraalboter. Hak de zeekraal fijn in een…

…laatste weken standaard opengeslagen in de keuken hebben liggen. Nicole Pisani is chef-kok en werkte eerder bij NOPI - het restaurant van Yotam Ottolenghi - en The Modern Pantry in Londen…