…Als de eend klaar is haal ze dan uit de pan, Deglaceer deze met de port en de kippebouillon. Laat de saus even koken en breng ze met zout en…

…kaneel en kruidnagelpoeder aan toe. Reduceer het sinaasappelsap, samen met de port en de schil tot de helft. Ontpit de kersen en als ze vers zijn, kook ze in wat…

…Laat het 20 minuten stoven, geef er dan het glas port bij en laat nog 10 minuten op zeer zacht vuur koken. Bestrooi de kwartels van binnen met peper en…

…en laat 15 minuten gratineren in een oven van 220 graden C. Deglaceer ondertussen met de port en de slagroom de braadboter van de kalfslapjes, laat dit even flink koken…

…ei, de dooier, de slagroom, de cognac van de marinade en de port goed door elkaar en voeg ze bij het vleesmengsel. Meng degelijk. Snij de lever in brunoise, sauteer…

…in met olijfolie. Bak ze nu zachtjes om en om bruin. Terwijl je camembertpakketjes zachtjes bakken, doe je de port samen met de cranberry’s, een scheutje water, de kruidnagel…

…grof gesneden) Doe de ballen en de ui in een kookpot Giet daar de kalfsfond bij en een flinke scheut Port of Tripel Doe er een paar blaadjes laurier bij…

…met de olijven kappertjes en olijfolie. RoodlofKook in een brede platte pan de rode port met de rietsuiker circa 6 minuten tot het licht stroperig is. Halveer de stronkjes roodlof…

Zodra in sterrenrestaurants de kippenleverparfait (of kippenlevermousse) op tafel komt, verzuchten we altijd tegen elkaar: wat is dat toch lekker. Met goede toast, mooie brioche en een lekkere lik chutney…

…10 minuten. Voeg tomatenpuree en tijm toe en kook nog 3 minuten. Doe daarna Port erbij en kook in tot 1/3 is verdampt. Doe vervolgens de kippenbouillon erbij en…

…20-25 minuten zacht koken tot de linzen gaar zijn. Saffraan zure room Schenk de witte port op de saffraandraadjes. Laat minstens 10 minuten staan en roer door de zure…

…beetgaar in gezouten kokend water en laat ze afkoelen.Rode wijnvinaigretteBreng de rode wijn port en kalfsfond aan de kook en laat tot de helft inkoken.Voeg de rode wijnazijn…

Deze geroosterde knolselderijsteak met Café de Paris boter is een makkelijk en lekker vegetarisch hoofdgerecht voor kerst. En hoewel we dit feestelijke maaltje graag maken tijdens de feestdagen, is ie…

Breng de ongeschilde rabarber met de port en 20 g suiker aan de kook. Laat 2 minuten sudderen. Laat afkoelen. Snij de geschilde rabarber in stukjes. Stoof ze zacht met…

Voor ons luidt deze kerstlasagne officieel het begin van de kerstperiode in: lagen ragù met port, een romige bechamelsaus met kastanjes, gekarameliseerde Hollandse spruiten en een krokante broodkruimtopping met salie…

Bereiding Doe de slagroom in een kom. Voeg de geitenkaas en de port toe en mix dit tot een romig mengsel. Doe het mengel in een spuitzak (boterhamzakje met afgeknipte…

Laat de suiker karamelliseren in een hete kookpan. Blus met de port en het sinaasappelsap. Laat enkele minuten inkoken. Meng de bessen erdoor en laat het afgedekt koken. Laat het…

…zodat het helemaal onderstaat. Voeg desgewenst rode wijn of port toe. Doe de deksel op de pan (of dek hem af met aluminiumfolie als er geen deksel is). Laat het…

…Maak de saus af op smaak met zout, eventueel port of madeira of andere rode wijn en bind met allesbinder of aardappelmeel. Zorg dat de saus niet te dik wordt…

…en peper. Schroei de ossenhaaspuntjes net als biefstuk en blus af met een beetje rode port of rode wijn. Voeg het vlees toe aan de romige saus en laat het…