Snijd de bieslook fijn. Meng in een kom de bieslook met de olie, Glen Talloch Peated, honing en suiker.

…in fijne plakjes. Bak ze in een beetjeolie tot ze kleuren. Haal de parelhoenpakketjes uit de pan en hou ze warm in de op 70° C voorverwarmde oven. Giet het…

Kook de parelhoenstukken gaar in de gevogeltefond. Haal het vlees van de botjes en snij het klein. Zeef de fond. Verhit boter in een pan en bak de oesterzwammen. Verhit…

Week de parelgerst de dag voordien minstens 6 uur in koud water. Kook gaar in het weekwater, giet af en laat afkoelen. Snijd de avocado in stukjes en druppel er…

Maak hoopjes kaas op een met bakpapier beklede bakplaat en zet 10 minuten onder de grill. Laat de kaaskoekjes afkoelen. Blancheer de bonen in gezouten water. Giet af en schrik…

…je ook eerder op de dag doen, voordat je de parelcouscousbowl maakt. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de parelcouscous toe. Rooster de couscous enkele minuten tot…

Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige uiteinden. Kook 10 min. in ruim water. Giet af, laat iets afkoelen…

Duxelles Maak de champignons schoon en maal ze grof in de keukenmachine. Pel en snipper de sjalot. Pel en hak de knoflook. Verhit een scheut olie in een pan fruit…

Snijd het kapje van de patissons en hol deze uit met een lepel of mesje zodat er een potje met deksel ontstaat. Bewaar het vruchtvlees. Kook de uitgeholde patissons ongeveer…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rooster de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking in 25 min. goudbruin en gaar. Kook de sperziebonen 5 min. Giet ze af…

Schil en rasp de gember. Maak de chilipeper schoon en hak fijn. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de parelhoenfilet in dikke repen. Verhit een scheutje olie…

…feite is. Ofwel: het meest troostrijke kommetje dat je in tijden voor je neus hebt gehad. Koninklijk soepje Zuppa alle Pavese is afkomstig uit de Italiaanse stad Pavia (regio Lombardije)…

- Snijd de asperges in stukjes van 2 centimeter. - Schil de sinaasappels dik, zodat alle witte velletjes eraf zijn. Snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen uit. Doe…

Bucatini Kook de bucatini volgens de bereidingswijze van de verpakking. Voeg een scheutje olijfolie toe. Bewaar wat kookvocht. Schil en snijd de wortel in stukken. Snijd de bleekselderij in stukken…

Puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Bospeen schoonmaken. Uien pellen, in ringen snijden en over bodem van magnetronschaal verdelen. Uien 1 min. op vol vermogen (750 watt) voorgaren. Vis erop leggen en…

Pel de garnalen maar laat de staarten zitten en verwijder het zwarte darmkanaal. Marineer de garnalen daarna met het zout. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot…

…een beetje zout en versgemalen peper. Roer de groente door de dressing. Zeewolffilet met peterseliekorstje Pel de knoflook. Breek de Parmezaanse kaas in kleine stukjes. Schep in de hakmolen en…

Leg de zwaardvisfilets naast elkaar en kruid ze met peper en zout. Leg op elk stukje vis een plakje gebakken aubergine en daarbovenop een plakje pecorinokaas. Rol de zwaardvis op…

Snij de kaas in blokjes. Doe met de peterselie en de zonnebloempitten in de keukenrobot. Voeg 1 el boter toe, kruid met peper en mix. Beleg de visfilets met dit…

Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de prei en verwijder de worteltjes. Leg de preiwitten op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie, peper en zout en bak ze 30…