…klassikaal in op het belangrijkste van dit artikel: wát is hete bliksem? Hete bliksem is een oud Nederlands gerecht. En zoals bij veel oud Hollandse gerechten is het een stamppot…

…Dit keer rijken haar recepten van Spanje tot Nigeria en Mexico. Wij mogen haar recept voor Thaise Kip Siam vast delen. Karin: ''Eén van de populairste pakjes van Nederland. Onbegrijpelijk…

…Zij zijn door Nederlander via slavenhandel naar Zuid-Afrika gebracht. Duidelijke invloeden daarvan in het gerecht zijn het gebruik van currypoeder en chutney (wij zijn dol op die van Mrs…

…zeg maar de Nederlandse variant van cognac. https://www.culy.nl/inspiratie/drinken/alles-over-cognac/ Wij vroegen chef Rein op t' Root (die inmiddels de sterren van de hemel…

…En dat is lékker! Kijk maar naar deze mattentaartjes met bourbonmascarpone. Dat er zo veel toffe barbecue-inspiratie te vinden zou zijn in Nederland en België, daar staan wij nogal…

… 'Grits' betekent letterlijk vertaalt (maïs)grutten. Onder die noemer is het product in Nederland moeilijk verkrijgbaar, maar in feite komt de bij ons bekende polenta héél aardig in de buurt…

…hert uit te benen en bedenkt verrassende combinaties. Dat blijkt ook wel uit haar nieuwe kookboek: Estée Kookt. Daarin draait het om creativiteit met Nederlandse ingrediënten, door de seizoenen heen…

…groenteboeren. Wij plukken voor onze daslookpesto de kruiden vers in het bos. Officieel is wildplukken verboden in Nederland, maar op de meeste plekken wordt het gedoogd mits je aan enkele…

…de Lage Landen. En dat is lékker! Dat er zo veel toffe barbecue-inspiratie te vinden is in Nederland en België, daar staan wij nogal van te kijken. Maar wie…

…door de warmte van de dolsot. Wij kiezen voor dit recept voor een gebakken eitje aangezien de meeste Nederlanders waarschijnlijk geen Koreaanse kleipot hebben. Geen dolsot, maar wel knapperige rijst…

…Frankrijk en Engeland zijn ze er dol op: fish pies. In Nederland staat vispastei volgens ons nog te weinig op tafel. Daar gaan we met dit recept verandering in brengen…

…smeuïge frosting van mascarpone. Om je vingers bij af te likken. Duizend soorten cake Cake is een echte allemansvriend en waarschijnlijk het meest gebakken gerecht van Nederland. Het is dan…

… Horchata is een verkoelend melkachtig drankje, dat we ook in Nederland steeds vaker zien opduiken bij hippe hotspots. Er zijn verschillende soorten horchata. In Spanje heb je het over een…

…eren. Een soort bonte, feestelijke versie van Allerzielen. In Nederland vieren we deze feestdag dan misschien niet, maar bij Taqueria LIMA in de Foodhallen in Rotterdam is het evengoed feest…

…suiker, maar deze versie is zonder geraffineerde suikers of zoetstoffen. De naam Dutch Baby Pancake is een beetje verwarrend want deze pannenkoek is helemaal niet klein en ook niet Nederlands…

…en zo maken wij ’m. Geen fluweelzachte en perfecte ronde Franse omelet. De Nederlandse boerenomelet is robuust, tot de nok gevuld met ongelijke stukken groente en wie ervan houdt: blokjes…

…gegrild en gestoofd vlees, maar waren door het gebrek aan voorgekookt maisgriesmeel in Nederland lange tijd lastig te maken. Nu dat hier in de winkelschappen ligt, kunnen we kennismaken met…

…In het originele recept wordt gebruik gemaakt van Chinese bieslook. Dit daslook-achtige kruid is in Nederland moeilijk te verkrijgen. Daarom gebruiken we in dit recept bosui met wat verse…

…voor de mosterdcrème. Mocht u het te dik vinden dan kan een beetje kooknat toegevoegd worden. Opdienen op bedje van salade. Geep is in Nederland niet algemeen verkrijgbaar. Alles wat…

…Zeeuwse chef-kok en restauranteigenaar al jaren tot de Nederlandse en Vlaamse culinaire top. En met zijn Frites Atelier heeft hij Nederland laten zien dat ook een frietje een culinaire…