…in het brood royaal met de kruidenboter. Leg het stokbrood 10 minuten op de barbecue met gesloten deksel. Verdeel de mosselen over vier vellen aluminiumfolie. Doe er de fijngesneden prei…

…Spoel de mosselen en de vongole zorgvuldig en stoom ze enkele minuten apart in de pot, tot de schelpen openen. Schud regelmatig op. Haal de schelpen en de mosselen met…

…verschillende visblokjes, de schartongrolletjes, de bouquetgarnalen en de mosselen in en lepel er de groenten met de saus over. Strooi er de grijze garnaaltjes en de panko-peterseliecrumble over. Gaar…

…gezouten water. Giet ze af en hou ze warm. Spoel de mosselen grondig. Spoel de tomaten en snij ze in stukken. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit…

…de schelpjes en de mosselen in 7 à 10 minuten gaar in een stoommandje of -oven. Snij het brood in dunne plakjes en bak ze in een pan met olie…

Maak het dipsausje: plet 1 teentje knoflook, voeg het gerookt paprikapoeder toe en de zure room. Kruid bij met peper en zout. Zet in de koelkast. Snij de stokbroden in…

Pel en snipper de ui. Pel en plet de knoflook. Hak de peterselie grof. Verhit een grote kookpot op het vuur. Voeg de mosselen, de ui, de knoflook, de peterselie…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de mosselen en de schelpjes grondig. Snij de visfilets in gelijke blokjes en dep ze droog met keukenpapier. Pel en snipper de sjalotten…

…schaaltje. Wentel de mosselen eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door de panko. Verhit de frituurpan op 180°C. Bak de mosselen in porties in 2…

Spoel de mosselen. Hak de gemberwortel en 4 teentjes knoflook. Kneus de stengels citroengras. Pers een limoen uit. Rasp de schil van 1 citroen. Hak 1 tl tijm. Meng alle…

…van de mosselen door een puntzeef. Voeg de room en saffraan toe en laat even doorkoken. Breng de roomsoep op smaak met peper, en zout. Schik de mosselen in individuele…

Spoel de mosselen grondig in koud water, maak ze schoon en laat ze uitlekken. Steek de barbecue aan. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Verhit de…

…sugersnaps en de krieltjes onder. Voeg de mosselen toe, zet het deksel op de pan en laat de mosselen in een vijftal minuten opengaan. Kruid de soep met peper en…

…en snipper de sjalot. Schil de knolselder en de paprika en snij ze in fijne brunoise. Besprenkel met citroensap. Meng de mosselen met de sjalot, knolselder, paprika en kruid met…

Spoel de mosselen grondig. Pel en plet de knoflook. Pel en snipper de ui. Verwijder de harde nerven van de boerenkool en hak de bladeren fijn. Verwijder de harde draden…

Spoel de mosselen grondig. Pel en snipper de ui. Maak de selder schoon en snij ’m fijn. Spoel de courgettes en snij ze in stukken. Verhit een scheutje olijfolie en…

Spoel de mosselen grondig in gezouten water. Maak de knoflookboter. Pel en pers de knoflook. Snipper de bieslook en de bladpeterselie fijn. Plet de boter en meng er de knoflook…

Spoel de mosselen grondig onder stromend water en gooi kapotte of open schelpen weg. Pel en snipper de sjalot. Maak de selder-stengels schoon en snij ze in boogjes. Snipper…

…gebonden is. Blijf intussen goed omroeren (en laat de saus vooral niet meer koken!). Haal de mosselen uit de schelp. Verdeel ze over vuurvaste diepe borden of kommetjes. Schep er…

Verwarm de ovengrill. Laat 2 kg mosselen openkoken, laat afkoelen en breek er 1 schelphelft af. Snij 1 stengel selder in fijne boogjes, meng met 100 g geraspte abdijkaas, 2…