…Bak de groente circa 10 minuten in de oven. Kabeljauwtorentjes Snijd de kabeljauw in filets van circa 2 centimeter breed. Snijd de tomaten in plakken en pluk de blaadjes basilicum…

Breng de vermout met de fond aan de kook en laat het op een hoog vuur inkoken tot er ongeveer een derde van over is, breng op smaak met zout…

Verhit 3 el olie in een pan. Voeg de ui toe en fruit 5 min. Voeg 1 teen knoflook toe en bak nog 2 min. mee. Doe de tomatenblokjes en…

Snijd de vis in stukken, de rawits doormidden, de gember en kunyit in plakjes. Pluk de blaadjes van de takjes en snijd de schil grof in stukken. Voeg alle ingrediënten…

Breek de walnoten, haal de binnenkant eruit en breek deze een beetje. Snijd de pompoen in schijven. Snijd de binnenkant waar de pitjes zitten uit van zo'n schijf, en…

Snipper de bladpeterselie. Schil de aardappelen en wortelen en snij ze in stukken. Pel en snipper de sjalot. Kook de aardappelen en wortelen gaar in licht gezouten water. Pureer ze…

Maak de wortel en courgette schoon en rasp fijn. Was de dille en snijd fijn. Rooster de walnoten licht in een droge pan. Verwarm de olie en bak de groente…

…eierenlos met 1/2 el peterselieen wat zout. Giet dit overde ui en de paprika. Bestrooimeteen met de kabeljauwen de tomaat. Laat deomelet zachtjes stollen, totook de vis gaar is…

Breng de mirin en de sake aan de kook. Voeg de miso toe en klop langzaam met een garde, tot het een kleverige pap wordt. Voeg de suiker toe, en…

Snijd de uien en de knoflook fijn. Rooster het korianderzaad en mosterdzaad in een droge koekenpan 3 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Laat afkoelen en plet de zaadjes in…

Wel de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de sesamzaadjes in een droge wok in enkele minuten goudbruin.   Verhit 1/3 van de olie in een wok…

…Besprenkel de koekjes rondom zigzaggend met het glazuur. Stapel in het midden van elk amusebordje 3 kransekakes (van groot naar klein). Zet op de achterkant van de suikeroogjes een stipje…

Snijd het vlees in blokjes en rijd dit aan de stokjes. Verhit in een pan het water met daarin het zout en de gember en kook hierin het vlees aan…

…de kabeljauwvingers in 4-5 min. goudbruin en gaar. Laat de vis uitlekken op een schaal met keukenpapier en bestrooi ze nog met een beetje zout. Serveer de kabeljauwvingers met…

Doe in een bekken de suiker, de eieren en de zachte boter en vermeng dit alles goed. Voeg de gezeefde bloem het aardappelmeel, de gist en de citroenrasp toe. Doe…

Schil de aardappelen en breng ze aan de kook. Bereid het eitje zachtgekookt. Verwijder de graten uit de kabeljauwfilet en pocheer de kabeljauw in de melk met de knoflook, tijm…

Snij de vis in blokjes en kruid met de kruiden in de omschrijving en een beetje olijfolie. Laat de marinade even intrekken. Maak de mangosalsa met de ingrediënten in de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Blancheer de broccoli- en bloemkoolroosjes 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en laat goeduitlekken in een vergiet. Snij de…

In zout-suikerkorst gekruide kabeljauw Rasp de citroenen. Maal citroenrasp met de Darjeeling thee in de keukenmachine. Meng zout met de bruine basterdsuiker en het citroenrasp-theemengsel. Fileer de vissen…

Kabeljauw Snijd de helft van de citroen in plakken. (Bewaar de rest van de citroen). Breng een pan met water de plakken citroen en een beetje zout tegen de kook…