…erover. Bestrooi met een beetje komijn en versgemalen peper. Rol de lange zijden van beide kanten naar het midden toe bestrijk met ei en druk ze tegen elkaar aan. Rol…

Pompoen Verwarm de oven voor op 220 ºC. Schil de pompoen verwijder de pitten en snijd de pompoen in blokjes van circa 2 centimeter. Schep de pompoen in een ovenschaal…

…blokjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt met de oregano, komijn, paprikapoeder en een snufje zout en peper rul. Voeg de uitgeperste teen knoflook toe…

Grill het varkensvlees op een houtskoolvuurtje halfgaar en laat het vervolgens afkoelen. Snijd het daarna in kleine stukjes. Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit de currypasta daarin…

Verwijder het membraan van de spareribs (het vlies aan de holle kant van de ribben). Stamp met de vijzel de specerijen en zout. Wrijf de spareribs in met het specerijenmengsel…

…de oven voor op 220 °C. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier. Roer in een grote kom de olie kurkuma komijn en zout en peper door elkaar. Schep de wortel en ui…

…Pel en snipper de ui heel fijn en pers de knoflook. Hak de peterselie.    Stap 3:  Meng voor de köfte de ui peterselie knoflook komijn oregano pul biber en paprikapoeder door elkaar. Voeg vervolgens het gehakt toe en breng…

…aanbakken. Voeg vervolgens de spliterwten toe en laat deze ook ongeveer 2 minuten meebakken. Doe de komijn, paprikapoeder en het bouillonblokje erbij. Giet er ongeveer 2 liter water bij en…

Maal de ingrediënten in een elektrische koffiemolen tot poeder. Bewaar het poeder in het donker in een afgesloten potje. Gebruik het als all-purpose kruid.

…Verkruimel de rest van de tofu grof. Dep de tofublokjes en -Kruimels met keukenpapier goed droog. Meng in een kom de tofukruimels met de komijn, kerrie en 1 el olie…

…oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht). Meng de passata met de komijn en oregano en breng op smaak met peper en zout. 2. Snijd de paprika in reepjes. 3…

Zo maak je het: 1. Spoel de bonen onder water en laat ze goed uitlekken. Doe alle ingredienten, behalve de uien, in de kom van je keukenmachine en mix tot…

…met paddenstoelen (mushroom masala) Verhit een scheut olie in een ruime pan op laag vuur. Vijzel 1 theelepel komijnzaadjes kort en fruit ze aan in de olie. Doe gember, knoflook…

…ze met een klontje boter en breng ze op smaak met peper, zout en komijn. Pel en snipper de sjalotten, meng ze met de peterselie en het basilicum. Kruid de…

…ontbijtspek goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Verdeel de kool over de borden en leg er het spek bij. Bestrooi eventueel met komijn en serveer met een lepeltje zure room.

…de uitgelekte kikkererwten in een hoge maatbeker. Meng de paprika’s, peterselie en komijn eronder, en mix fijn. Breng op smaak met het sap van ½ citroen, peper en zout.

Laat de bulgur 5 minuten weken in gezouten kokend water. Hak de ui fijn en pers de knoflook.Meng alle ingredi?nten in een grote kom en kruid met zout…

Platte gehaktbal Pel en snipper de sjalot. Meng het gehakt met de sjalot het ei komijnpoeder paneermeel en een beetje zout en versgemalen peper. Vorm gelijke ballen van het gehaktmengsel…

…knoflook fijn.Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook kurkuma komijnpoeder en de currypasta circa 2 minuten.Halveer de witte kool verwijder de kern en snijd…

Verwarm de frituur voor op 180 °C. Laat de kikkererwten 1 nacht weken. Pel de knoklook en snijd fijn. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd in ringetjes. Hak…