Buitenste blaadjes van witlof verwijderen en onderste harde stukje eruit snijden. In pan met water en zout witlof in ca. 8 minuten gaar koken. Intussen champignons schoonvegen met keukenpapier en…

…en een beetje zout tot het water is opgenomen door de parelgort.  Pel en snipper de ui. Snijd de kastanjechampignons in plakjes. Snijd de bacon en de kippendijfilet in reepjes…

…doe er de ui in. Na 2 minuten is de ui gefruit. Voeg de kastanjechampignons toe en schep goed om zodat ze hun geur gaan vrijgeven. Dit kan een paar…

…keukenpapier en snijd in plakjes. Verhit de vloeibare margarine in een pan en bak de kipdijfiletblokjes rondom aan. Voeg de kastanjechampignons toe en bak in 10 min. al omscheppend gaar…

Snijd de biefstukken in blokjes van zo’n 3 x 3 cm. Leg ze in een schaal, voeg een royale scheut olijfolie toe en flink wat peper en zout. Hak…

Dit recept is simpel en perfect voor een doordeweekse dag: paddenstoelenrisotto met pecorino kaas. Recept voor paddenstoelenrisotto Snipper de ui. Laat een klontje boter smelten in een pan met dikke bodem…

…de groenten schoon. Snij de shiitakes eventueel in stukken. Snij de kastanjechampignons in plakjes en de lente-uien in ringen. Snij de chilipeper zonder zaadjes in fijne ringen. Hak de…

Spoel alle groenten en maak ze schoon. Laat de soja- en bamboescheuten uitlekken. Snij de paksoi in schuine stukken. Snij de champignons in kwartjes en de paprika's in reepjes…

Kook de pompoenplakken in de groentebouillon net gaar en giet af, maar bewaar de bouillon. Pel en snipper de ui en 2 teentjes knoflook. Stoof glazig in olijfolie. Voeg het…

Kook de lasagnevellen gaar in gezouten water. Laat uitlekken. Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Pel en snipper de sjalot en knoflook. Spoel en droog de spinazie…

Spoel de spinazie en blancheer 1 minuut in lichtgezouten water. Giet af, laat schrikken onder koud water en laat uitlekken. Duw het vocht eruit en hak grof. Pel en snipper…

Schil de gember en snij in flinterdunne plakjes. Snij het citroengras in stukken en maal of stamp fijn tot een gladde pasta. Snij de tomaatjes in vier en halveer de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg elk bietje op een vel aluminiumfolie. Besprenkel met een beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Vouw de pakketjes dicht en laat…

Verwarm de oven voor op 190˚C. Rol het filodeeg uit tot dunne vellen en bestrijk elk vel met wat olie. Leg ze vervolgens op elkaar in een met olie ingevette…

Verwarm de oven voor 180°C. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Doe de…

Borstel de champignons schoon en snij ze in schijfjes. Pel en snipper de knoflook. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en bak de champignons goudbruin. Voeg er de knoflook…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de knolselder. Snij er enkele superfijne plakjes van en snij de rest in blokjes. Fruit de knolselderblokjes in olijfolie. Kruid met peper, zout…

Borstel de champignons schoon, snij ze in partjes en bak ze goudbruin in olijfolie. Pel de ui en snipper ’m fijn. Pel en pers de knoflook. Voeg de ui en…

Spoel de preien en snij ze in ringen. Schil de pastinaken en snij ze in partjes of stukken van 5 cm. Snij de champignons in 2 of 4 stukken. Pel…

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de geitenkaasjes in een ovenschaaltje, besprenkel ze met honing en bestrooi ze met enkele takjes tijm. Gaar ze 15 minuten in de oven…