…je nodig (doe de rest weg). Klop op een héél zacht vuurtje of au bain-marie (het mag niet koken!) de dooiers en de dragonazijn tot een dikke, schuimige massa…

…wortelen op een laag vuurtje gaar in ongeveer 15 minuten. Schud ze op, voeg de dragon toe, blus met marsala. Laat het geheel nog even doorsudderen en breng op smaak…

…zonder te latenkleuren, en er het witte schuim af te scheppen.Verwarm de dooiers met de dragonazijnau bain-marie en klop tot een dik,gebonden schuim. roer er de geklaardeboter…

Schil en ontpit de watermeloen en snij hetvruchtvlees in blokjes. Spoel en droog de radijsjesen de dragon. Laat de mozzarella uitlekken. Prik de radijsjes, mozzarella, olijven enwatermeloen afwisselend op spiesjes…

…Spoel de kruiden. Mix de pijnboompitten fijn met de panko, peterselie en dragon. Kruid met peper en zout. Verwarm de oven voor op 165°C. Verhit een klontje boter in een…

…De asperges moeten beetgaar zijn. Giet af en spoel onder koud water. Spoel de dragon en schud droog. Hou enkele takjes apart voor de afwerking en snipper de rest fijn…

…olijfolie, het citroensap en flink wat peper. Overgiet de venkel met de vinaigrette. Rist de dragonblaadjes van de stengels, verwijder de stelen van het peterselieblad en hak alles fijn. Reken…

…koud water. Hak de amandelen en dragon grof. Haal de vis en de broccoli uit de oven. Kruid met peper en zout en werk af met de dragon, de sugarsnaps…

…boter in een steelpannetje en fruit er de sjalot in aan. Voeg de stukken wortel toe en de dragon toe. Blus met het sinaasappelsap en een beetje honing en laat…

…Snij de stukken prei overlangs door. Besprenkel ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Werk de prei af met de dressing, de geroosterde hazelnoten en de dragon.

Stoom de verse zalm in 10 minuten gaar. Laat hem afkoelen en trek of snij hem in kleine stukjes. Hak 100 gram van de gerookte zalm fijn. Week de gelatineblaadjes…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Pluk en hak de kruiden fijn. Meng de bloem met de melk room eieren en eidooiers. Breng op smaak met de kruiden zout…

…165 °C. Snijd de champignons in kwarten. Verhit de boter in de hapjespan en bak de champignons, dragon, peper en eventueel zout 5 min. op hoog vuur. Voeg de bloem…

…Snijd de courgette in stukjes. Pel en snipper de knoflook en sjalotten fijn. Snijd de dragon en bieslook fijn. Houd de helft van de bieslook achter. Haal de harde steeltjes…

Langoustines in kruidenolie met rode wijnjus en knoflookroomLangoustinesTrek met een draaiende beweging de scharen en vervolgens het staartgedeelte los van de kop.Kneus de scharen met behulp van een kreeften…

Maal de augurk, ui, kappertjes en dragon fijn in de keukenmachine. Voeg de fijngemalen ingrediënten toe aan de mayonaise. Voeg het augurkvocht, peper, mosterd en peterselie toe en meng het…

…leg de asperges er bovenop, een flinke schep van de Hollandaise saus en bestrooi met rivierkreeftjes. Hak de dragon of dille fijn, strooi over de rivierkreeftjes. Tip: Wil je graag…

…Hay Warm de oven voor tot 180 °C. Roer de geprakte gepofte knoflook, dragon, boter en zout en peper door elkaar. Maak ruimte onder de huid over de borst van…

Dat is nog eens lekker bij de borrel (en weer eens wat anders): gegrilde perzik met Prosciutto en dragon. Klein drupje (witte) balsamico-azijn erop en je hebt een topcombi…

Wij zijn dol op eieren, en we zijn gek op béarnaisesaus met lekker veel dragon. Alleen is zo'n saus niet zo heel eenvoudig om te maken. Daarom bedachten we een variant in…