Schil de bietjes en raapjes en snij ze met de spiralizer in slierten. Pel en snipper de sjalot en de kno ook. Fruit ze in 3 minuten glazig in olijfolie…

Spoel de sla en de boontjes. Laat uitlekken. Schil de sinaasappelen en snij ze in plakjes. Snij de bieten in blokjes. Haal de pitjes uit de granaatappel. Klop de azijn…

De gele humus: doe de kikkererwten in een blender en meng met 2 el olijfolie en het currypoeder. Kruid met peper en zout. Roze bietjesspread: mix de stukjes gekookte rode…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schik de zoete aardappelen en bieten op een met bakpapier beklede ovenplaat, besprenkel met olijfolie. Kruid met peper en zout en de aard- appelen…

…in potjes. Werk de hummus af met verschillende soorten zaadjes en de Griekse yoghurt met de granaatappelpitten. Snij de rode bieten in kleine blokjes en snipper de peterselie. Bestrijk de…

Snij de pompelmoes à vif in partjes, de rode bieten in kwartjes. Snij de kipfilet in reepjes. Snij de bieslook fijn. Stoom de reepjes kip in 18 minuten gaar in…

Kook de bulgur gaar, voeg de laatste minuut de edamame of sojaboontjes toe, giet af en laat afkoelen. Snij de bieten in blokjes. Maak  2 bowls met de bulgur met…

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de geitenkaasjes in een ovenschaaltje, besprenkel ze met honing en bestrooi ze met enkele takjes tijm. Gaar ze 15 minuten in de oven…

…geitenkaasmengeling op een reepje komkommer en rol op. Maak de dip. Mix de rode bieten fijn in een blendertje, meng er de yoghurt door en breng de dip op smaak…

Verwarm de oven voor op 185°C. Snij de bieten in partjes. Pel de rode uien en snij ze in 4. Spoel de sinaasappelen en snij ze in 4. Hussel alles…

Verwarm de oven op 185°C. Schil de zoete aardappelen, rode bieten en pompoen en snij ze in ongeveer even dunne plakjes. Maak een marinade van 4 el olijfolie, granaatappelmelasse, currypasta…

…vanillesuiker luchtig. Voeg eerst het ene eiwit toe met de rode bieten poeder klop goed door en voeg daarna het andere eiwit toe en klop weer goed door. Spatel de…

Bereid de freekeh volgens de instructies op de verpakking. Schil de winterwortel en rasp deze. Snijd de bieten in blokjes. Haal de schil van de avocado, snijd in stukjes. Snijd…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Snijd de bietjes in stukjes, pel en pers de knoflook, hak de walnoten fijn en verkruimel de geitenkaas…

…Spoel de sla en scheur in stukken. Snij de rode bieten in plakjes en meng met de sla. Meng de slaolie met de rodewijnazijn en het sap van de bieten…

Spoel de bladpeterselie en snij ‘m fijn. Pel en pers de knoflook. Doe de boter in een pannetje en laat ze op zacht vuur smelten. Voeg de knoflook en de…

Verwarm de oven voor op 190°C. Maak de pompoenwedges. Maak de pompen schoon en snij in partjes. Meng olie, azijn, bouillon, tijm en suiker. Leg de pompoen, knolletjes en knoflook…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de spelt 20 minuten in water met het bouillonblokje.Giet de spelt af en laat afkoelen. Schil ondertussen de wortelen, de pompoen en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de knolselder en leg hem op aluminiumfolie. Kruid hem met peper en zout, bedruppel hem met olijfolie en sluit de aluminiumfolie tot een…

Maak de mandarijnen schoon. Rasp van de helft van de mandarijnen wat van de schil en pers alle mandarijnen uit. Maak een dressing van de sap, rasp, olie, wat azijn…