…een bijzonder specerijenmengsel dat een mix vormt tussen de Indiase en Franse keuken. We bedachten dit frisse recept van wortels met vadouvan en parelgort. Dit is een topgerechtje: kruidig, fris…

…wortelen schoon, snij ze in stukjes. Versnipper de ui en rasp de cheddarkaas. Snij de boterhammen in reepjes. Verhit de olie en fruit de ui glazig. Voeg er de wortelen…

Verwarm de oven voor op 180° C. Rasp de wortelen en de sinaasappelschil. Klop de boter met de suiker schuimig. Voeg één na één de eieren toe. Zeef de bloem…

…Maak de wortelen schoon en snij ze in fijne plakjes. Laat ze een half uurtje marineren in een mengsel van olie en honing. Prik de wortelchips op houten satéstokjes en…

…dunschiller. Pers de twee sinaasappels. Snij de wortelen in stukken, snipper de ui. Fruit de uisnippers in de hete olie. Doe er de wortelen bij. Laat 5 minuten stoven. Schenk…

…na één 3 eieren door. Zeef de bloem met het bakpoeder. Schep er de geraspte worteltjes door. Vermeng met de eimassa en 80 g gehakte nootjes. Schep in een beboterde…

Schil de wortelen, snij ze in dikke plakjes en laat ze 30 minuten koken in de bouillon. Was de sinaasappel en rasp de schil. Pers de rest van de vrucht…

…afkoelen. Schraap ondertussen de wortelen. Je kunt ze met een fijne keukenrasp raspen of in stukken snijden en mixen met de keukenrobot. Meng de wortelstukjes en de versgehakte peterselie met…

Maak de wortelen schoon en snij ze in plakjes. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. Spoel het witloof, halveer het in de lengte en haal de bittere kern…

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Schraap de wortelen en snij in blokjes. Fruit ze in de helft van de boter. Zet onder water en voeg het bouillonblokje toe…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de wortelen, leg ze op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, kruid met koriander en komijn en bestrooi met pitten en zaden. Rooster ze…

Schil de wortelen en snij ze in stukken. Kook ze in 15 tot 20 minuten gaar en zacht in de groentebouillon. Giet af en mix tot een fijne puree. Verwarm…

Maak de wortelen schoon en snij in stukken. Pel en snipper de sjalotten. Schil en rasp de gember. Fruit eerst de sjalot en gember in olie, voeg de wortelen toe…

…Roer de boter erdoor, rasp de wortels en meng dit er vervolgens ook door. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout en meng dit erdoor tot je een glad…

…vierkruidenpoeder. Doe de bloem bij het beslag en meng goed. Roer tot slot de wortelen door het beslag. Beboter en bebloem de springvormen. Verdeel het beslag over beide vormen. Bak…

Schraap de wortelen en halveer ze in de lengte. Meng alle ingrediënten voor de cocktail, behalve het ijs en de wortelen, in een grote bokaal. Zet 15 minuten koel weg…

Schil de wortelen. Maak met een dunschiller fijne repen van de wortelen. Meng ze met de bieslook, koriander, enkele druppels citroensap en 1 el olijfolie. Kruid met peper en zout…

…koelkast. Snij de augurken in plakjes en spoel de spinazie. Verhit een scheut olijfolie en bak hierin de wortelburgers op een zacht vuur gaar en aan beide kanten goudbruin. Toast…

…eventueel een beetje water toe. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de kookpot. Voeg de wortelen toe en laat alles even samen stoven. Haal het laurierblad eruit…

Doe de geraspte wortelen, de lente-ui, de chilivlokken, de limoenschil, de eiwitten, de maïzena en het zout en peper in een grote kom en meng alles goed elkaar. Maak…