Verwarm de oven voor tot 180 °C. Smelt in een braadpan 1/3 van de boter. Bestrooi het vlees met zout en peper. Bak de sukadelappen in 2 min. per…

Kook de haricots verts en de stukjes wortel in 2min. beetgaar. Week de gelantine in ruim koud water. Knijp na het weken goed uit Breng de room aan de kook…

Rammenas ‘ravioli’ met gekonfijte eend shiso wortel lenteui en sesamdressingGekonfijte eendenbout;Pel de knoflookMeng het zeezout met gevijzelde piment blaadjes citroentijm fijngescheurde laurier en knoflook.Wrijf de eendenpoten in met…

Verpak de aardappels in aluminiumfolie en pof ze tussen de kolen in circa 45 minuten gaar. Snijd de dille fijn. Meng de dille mosterd en de rasp en het sap…

Hak de salie fijn en rasp de citroen. Meng de zachte boter samen met de gehakte salie en citroenrasp breng op smaak met zout en peper.  Maak wanneer nodig de…

Maak de bouillon van het tablet. Was de courgettes en snijd ze in grove stukken (met schil). Doe hetzelfde met de wortel en de ui. Verwarm de olijfolie in een…

…grillstreep op zit. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Schil de aardappels winterwortel en knolselderij en snijd ze in julienne. Maak de sperzieboontjes schoon. Breng een…

Rigatoni hoep hoep Olanda Breng een pan met water en zout aan de kook en kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de tomaten in stukken. Pel en snipper de…

Fileer de zeetong. Blancheer de spinazie heel kort en laat ze afkoelen in koud water. Droog de spinazie. Beleg de filets met spinazie en rol ze op. Steek ze vast…

Stap 1: Vulling  Snijd het vlees in blokjes. Plet de jeneverbessen. Smelt de helft van de boter in een pan voeg het vlees paprikapoeder en de jeneverbessen toe. Bak het…

…in een afgesloten bakje. Vul een cakevormpje met een handjevol sticks paprika of naturel. Voor de nodige vitaminen: leg wat plakjes winterwortel, perziken en een paar radijsjes in een bakje…

Een lekkere maaltijdsoep, deze Oosterse pompoensoep. Met een topping van dukkah en amandelen. Yum! Niets is zo hartverwarmend als een grote kom soep om je aan te warmen. Als lunch…

Snijd het hertenvlees in stukken van ongeveer 2x2cm. Snijd de wortel en selderijstengels in kleine blokjes. Week de paddenstoelen 30 minuten in ruim water. Gooi het weekwater van de paddenstoelen…

• Verwarm de oven voor op 200°C. De kaassaus: • Verwarm een pan en smelt hierin 40 gram margarine. • Roer de bloem erdoor en laat dit circa 3 minuten garen. • Voeg de…

Pel en snipper de rode ui. Pel en pers de knoflook. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en voeg de helft van de komijn en de kerrie toe. Rooster…

De wortelsalade: • Verhit in een pan 2 eetlepels boter.• Schil de wortel en snijd in halve ringen van circa 1 centimeter dik.• Rasp de schil van de sinaasappel er overheen…

Pel en snipper de knoflook en ui. Verhit de olie in de tagine en bak de kip om en om aan. Voeg de ui, knoflook, zout, peper, kaneelstokjes en specerijen…

‘Vichyssoise’ (Koude prei-aardappelsoep)Pluk de blaadjes van de bladpeterselie en leg deze apart.Kook de aardappels gaar in de bouillon en voeg een paar takken verse tijm toe.Was…

  Breng alvast een pan met water en zout aan de kook voor de aardappels. De aardappels koken: Schil de aardappels en snijd in grote dobbelstenen. Kook de aardappels circa 5…

Schil de wortels en pompoen en verwijder de zaadlijsten. Snijd in stukken. Verhit de bak&braad en voeg ui, wortel en pompoen toe. Roer af en toe en voeg knoflook…