…je ook kookroom gebruiken, voor een iets lichter effect. Voeg eventueel een scheutje whisky toe voor een echte whisky cocktailsaus. 2. Verdeel de sla over vier borden. Was en halveer…

…Pel en plet de look en voeg hem toe aan de champignons. Champignon flamberen met whisky of cognac. Blus met het vocht van de gewelde gedroogde champignons. Breng de champignonsaus…

…Bak de knoflook met de boschampignons. Giet een scheutje whisky over de champignons en flambeer. Giet het eekhoorntjesbrood door een zeef en vang het weekvocht op. Giet het weekvocht bij…

Doe de forelfilet en crème fraîche in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde mousse. Snijd de ongeschilde appel in blokjes van een ó cm. Meng…

Halveer de asperges in de lengte en snijd in stukjes van 3 cm. Kook de aspergestukjes in 6-8 min. beetgaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie en bak de…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd de harde stukken en het bot uit de karbonades. Snijd het vlees in stukken van 3 cm. Snijd de uien in grove…

…in het midden er schoon uit komt. Maak de karamelsaus door de resterende boter en soorten suiker met de whisky in een kleine pan op matig vuur te laten pruttelen…

…ze zacht zijn. Voeg vervolgens de room, het paprikapoeder, de whisky, de barbecuesaus en de mosterd toe. Roer alles goed onder mekaar en laat de saus lichtjes inkoken. Breng op…

…gaar. Laat de cake afkoelen.WhiskybavaroisWeek de gelatine in ruim water. Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Breng de whisky met de melk en de helft van suiker aan de kook…

…drie dagen krokant en lekker. Klop de eidooiers met de kristalsuiker en basterdsuiker espresso whisky en kaneel met de handmixer in circa 3 minuten schuimig.  Klop de sabayon in 4…

Kook de worteltjes met de doperwten in 10-12 min. gaar, giet en spoel af. Laat afkoelen. Snijd de bosui in ringetjes. Meng de rivierkreeftjes met de mosselen, garnalen, de…

…ze al te bruin te laten worden. Geef er zout en peper bij. Flambeer met de whisky. Deponeer de scampi in de saus, breng deze nog even aan de kook…

Verwarm de BBQ voor. Kook de aardappelen in de schil gaar in gezouten water. Wrijf de entrecote in met olijfolie. Kruid met grof zout en peper. Schuif het vlees een…

Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Laat een scheutje olie heet worden in een pan en stoof er een fijngesneden ui…

…Kook de eieren hard en koel ze af onder koud stromend water. Spoel de kropsla en gebruik voornamelijk het knapperige hart. Meng de mayonaise met de ketchup en de whisky…

…ik later ook mijn eigen manier van mayonaise bereiding) Doe je naar believen een beetje whisky en heinz ketchup en peper uit de molen bij voor je cocktailsaus - bij dezelfde…

…de gekonfijte sinaasappel en de stukjes pruim in een kom. Overgiet met bruin bier en whisky. Meng alles goed door elkaar en laat minstens 1 uur intrekken. Doe in een…

Verwarm de oven voor op 175 graden. Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie. Voeg de honing en boter toe en roer totdat de boter gesmolten is…

CroutonsVerwarm de oven voor op 175 °C. Snijd de korstjes van de sneetjes brood. Snijd het brood in gelijkmatige blokjes van een halve centimeter. Besprenkel de blokjes met de helft…

Smelt in een hapjespan de boter. Fruit de uienringen 2 min. Voeg de zuurkool met het water toe en stoof 8 min. Verhit de grillpan. Snijd de rookworst in 4…