Verwarm de oven voor op 180°C. Plet alle specerijen voor de kruidenrub in een vijzel fijn. Spoel de gans, dep ze droog met keukenpapier en wrijf ze in met olijfolie…

…pekel tot ze zacht worden. Schil de aardappel en de rest van de pompoen, verwijder de pitten en snij in grove stukken. Verwarm de melk met de steranijs, jeneverbessen, peperbolletjes…

…kombu zodra het water begint te koken. Breng dan het water opnieuw aan de kook en voeg de shiitakes samen met het steranijs toe. Laat 10 minuten trekken op een…

…zacht zijn, maar moeten wel hun vorm nog houden. Laat uitlekken. Verwarm de oven voor op 170°C. Doe de kruidnagels, de steranijs, de komijn, het venkelpoeder, de garam masala, de…

…Verwarm het sinaasappelsap met de honing, het kardemomzaadje en het steranijsje in een steelpannetje en laat ongeveer 20 minuten inkoken. Giet de citrussiroop door een zeef zodat je een heldere…

Ja echt, we verkondigen dat deze carpaccio de allerbeste is. Waarom is deze carpaccio dan zo goed? Dat komt doordat we goede kwaliteit ossenhaas combineren met Parmezaanse kaas, verse rucola…

…Hak de peper fijn. Meng voor de marinade de ui knoflook gember ketoembar rode peper rasp en sap van de limoen steranijs en de ketjap manis. Snijd het buikspek aan…

…pit er uit en schenk de espresso over de dadels. Kneus het kaneelstokje en de steranijs en strooi over de dadels. Roer de honing erdoor en laat minstens 15 minuten…

…Ris de blaadjes van de takjes tijm. Verhit de boter en olie in de wok op middelhoog vuur en fruit de tijm en steranijs. Voeg de abrikozen en de honing…

Sparerib koken Breng in de braadslede de kippenbouillon met de ketjap manis knoflookpoeder vijfkruidenpoeder sambal rijstazijn en steranijs aan de kook. Laat hierin de sparerib circa 2 uur zachtjes koken…

…platte kant van een mes. Voeg de geplette kaneelstokjes, gember, jeneverbessen en de steranijs toe aan de siroop. Laat 5 min. op laag vuur koken. Verdeel de ijsblokjes over de…

…°C. Schil de gemberwortel snijd in dunne plakjes en stamp samen met de kaneelstokjes steranijs kruidnagels en een flinke snuf zeezout en zwarte peper in een vijzel tot een vrij grof mengsel…

Snij de knoflook fijn en meng de ingrediënten goed door elkaar. Wrijf met het mengsel de kippenpoten in en laat dit 1 uur staan. Rooster vervolgens de kippenpoten boven een…

…elkaar en marineer hiermee het vlees voor tenminste 30 minuten. Meng de rijst met de steranijs en de peper en rooster deze droog in een koekepan totdat het lichtbruin wordt…

…de kook. Voeg dan de kool, de jahe en de steranijs toe en kook het voor 11 minuten. Haal de pan van het vuur en meng de sojasaus, de sesamolie…

…het water samen met het vlees, de rawits, de kruidnagel, de kardemom, de kaneel, de steranijs, de salam, de jeruk purut, de serai, de laos, de palmsuiker en het zout…

…rabarber met port suiker kaneel gesplitste vanillestokjes en steranijs 30 minuten op laag vuur. Schep de rabarber regelmatig om. Laat afkoelen en haal vanillepeulen kaneelstokjes en steranijs uit de compote…

Breng het water en de schenkel in een soeppan op hoog vuur aan de kook. Schuim regelmatig af. Verwarm de gril. Halveer de ui sjalotten en de gember. Leg ze…

…roeren in tot sausdikte. Verwijder tijm laurier en steranijs. Roer de saus door een grofmazige bolzeef of passe-vite en breng op smaak met zeezout en peper. Aardappelmousseline Schil en…

…Breng de bouillon gember limoenen knoflook kardemom peper steranijs ketjap honing tomatenketchup en de hotsauce aan de kook en kook de ribbetjes op laag vuur in circa 3 uur gaar…