…sojasaus erbij. Laat nog 5 minuten garen tot alles mooi bruin is. Blus met de sherryazijn. Haal van het vuur en meng de bies- look en dragon erdoor. Kruid met…

…toe en doe een laurierblaadje in de pan. Schep de chorizo terug in de pan en blus alles af met de Sherry of rode wijn. Wacht tot het verdampt is…

…glad. 3. Doe de gehakte amandelen, de sherry-azijn en een snuf zout in de machine. Zet 'm weer aan en laat de boel weer helemaal glad draaien. 4. Druppel…

…wortel, bleekselderij, witte wijn, sherry, laurier en de kruidnagels toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat op een heel laag vuurtje (‘a petit bouillon’ heet dat in Frankrijk…

…Voeg dan de roomkaas toe samen met de wijn of sherry (voeg voor een mildere saus wat suiker en water toe). Serveer de saus over de aardappelen. Meer heerlijke tapas…

…de sukade af en verwarm voorzichtig in de jus. Mierikswortel-notenmoussaise Meng de eidooiers met de mosterd en sherryazijn in de blender. Voeg gembersiroop en bouillon toe en laat de…

…Verwarm olijfolie in een bakpan en bak de shiitake tot ze bijna zacht zijn. Blus af met sherryazijn sojasaus en gembersiroop. Breng langzaam aan de kook en laat daarna afkoelen…

Dit recept is een samenwerking met HelloFresh. Kijk voor het oorspronkelijke recept hier.  Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd de peper…

…de peterselie saffraan steranijs ½ sinaasappel graten van de rode poon en de schalen van de langoustines. Breng op smaak met zout peper en sherryazijn. Laat minimaal een half uur koken…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd een stukje van de onderkant van de knolselderij af en leg op een snijplank. Snijd de knolselderij in de lengte in schijfjes…

Het is het ultieme bijgerecht voor de barbecue en de picknick: de aardappelsalade. Deze keer steken we 'm in een Spaans jasje. Wat dat oplevert? Een aardappelsalade zonder mayonaise, maar…

Hier nog een redelijk onbekend gerecht, elders ter wereld een klassieker waar de nodige portie nostalgie mee gemoeid is. We hebben het over kip Marbella: een lekker praktisch maal waarbij…

…met sojasaus en 100 ml water en laat inkoken tot een derde van het volume. Zeef en laat afkoelen. Voeg ten slotte de sherryazijn, de balsamicoazijn en de olijfolie toe…

…5 ltr bouillon tot een vaste massa. Verwarm de rest van de bouillon en roer het notenmengsel, sherry en evt. peper en zout er door. Laat de soep 15 min…

…schone kom en voeg 100 gram bruine suiker toe. Voeg de rum, sherry en speculaaskruiden toe. Meng alles goed door elkaar, dek het af en doe het in de koelkast…

…In bakvet tenen knoflook even aanfruiten. Helft van tomaatblokjes even meebakken. Sherry en tomatenvocht toevoegen en ca. 3 minuten laten inkoken. Wildfond en tijm toevoegen en aan de kook brengen…

…- Maak een saus van de mayonaise, de tomatenpuree, de sherry, een beetje dille en de in stukjes gesneden tomaat. - De zeevruchten met deze saus mengen en hiermee de avocado's…

…kleingesneden zijn toe. Laat even bakken. Zorg ervoor dat de groenten nog beetgaar blijven. Breng op smaak met de sherry, sojasaus, en bruine suiker en bestrooi met maiszetmeel. Laat al…

…u ze lichtjes carameliseren. Zodra de asperges goudkleurig zijn overgiet u ze met een beetje sherry azijn en laat u ze op een zeer zacht vuurtje staan. Laat de zeekraaltjes…

Snijd de bamboescheuten in stukjes en blancheer deze kort in kokend water en spoel het af met koud water en laat het daarna uitlekken. Snijd de sjalotten fijn en rasp…