…en bak dit nog 2 minuten. Voeg dan de bouillon, de sereh, de jeruk purut en de rijstazijn toe en laat dit 5 minuten sudderen. Voeg dan de santen toe…

…af. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de santen cair samen met de bumbu, de sereh, de kunyit bladeren, de…

…vis en laat tenminste 20 minuten intrekken. Verhit in een pan het water en kook de vis samen met de bumbu en de sereh totdat de vis vrijwel gaar is…

…de sereh en wat zout naar smaak toe en als laatste de rijst. Breng aan de kook en laat dit zachtjes koken totdat het vocht is verdampt. Haal de sereh…

Maak de garnalen schoon en pel deze. Snijd de aardappel in kleine blokjes. Snijd de lomboks in de lengte doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot…

…in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de bumbu, de sereh, de salam, de…

Snijd het vlees in plakken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu, de serai en…

…de jerk purut zeer fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten met de sereh en het pandanblad voor 4 minuten. Dan de bumbu toevoegen…

Snijd het vlees in stukken en de jeruk purut blaadjes fijn (wel eerst de nerf weghalen) Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng in…

Verhit in een pan water en breng aan de kook. Voeg dan de tong toe en kook deze voor 5 minuten. Verwijder daarna de dikke schil (schrapen) en spoel de…

…kippenbouillon in een wok/wadjan en voeg de bumbu, de sereh en de salamblaadjes toe en laat dit 5 minuten zachtjes stoven. Voeg vervolgens boontjes toe en breng aan de…

…in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu samen met de salam, sereh en de laos voor 3 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak dit bruin…

Verhit in een pan het water samen met de ribben, de serai, de salam, de peper, de palmsuiker en het zout en kook de ribben vrijwel gaar en zet apart…

…het vlees, de salam, de sereh en de jeruk purut toe en breng aan de kook. Dan de bumbu toevoegen en stoof het vlees langszaam gaar en de saus indikt.

…pan de olie en fruit de bumbu samen met de kruidnagel, de kaneel, de sereh, het kunyitblad voor 3 minuten. Voeg dan het vlees toe samen met het zout en…

…fruit de bumbu voor 2 minuten en voeg het bij het vlees. Dan de laos, de sereh, de tomaat, het zout en de palmsuiker toevoegen en stoof het geheel zachtjes…

Snijd de kip in stukjes en de kaffir lime blaadjes fijn. Verhit in een pan de kippenbouillon en voeg daaraan toe de sereh, de laos, de vissaus, het limoensap en…

…snijd in dunne reepjes. Kneus de sereh en schil en hak de gember.Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook en gember. Voeg de rest van…

…Schep het met een schuimspaan het schuim van de pan. Snijd de djahe en laos in plakjes en kneus de sereh en voeg daarna toe aan de bouillon. Gaar de kippenbouten op laag vuur in circa 45…

Nasi kuning  Snijd de laos en koenir in plakjes. Kneus de stengel sereh. Verwarm 500 ml water met de santen  runderbouillonblokje  pandanblad  laos  koenir en sereh. Voeg wanneer het water kookt de pandanrijst en ketan toe. Kook de rijst voor 10 minuten. Schep daarna…