…wijn erbij en laat 1 minuut koken. Voeg de room en saffraan toe en breng op smaak met een beetje zout en peper. Scheur de helft van de blaadjes basilicum…

…folie. Verwijder de schil en de zaden. Verwarm het vruchtvlees in een sauteuse met de saffraan tot al het vocht is verdampt. Pureer de paprika fijn in de keukenmachine. Laat…

…knoflooktenen, het gemberpoeder, de kurkuma, de draadjes saffraan, het kaneelpoeder en peper en zout naar smaak toe. Schep alles goed door elkaar en laat enige tijd stoven. Voeg 50 cl…

Rasp 1 ui, snijd 2 stengels koriander en peterselie fijn en meng dit met het gehakt. Voeg vervolgens van alle kruiden een theelepel aan toe. Meng het geheel goed door…

…tips. Om het nog iets makkelijker te maken zetten wij die voor je op een rij. Saffraan Om de saffraan meer smaak te geven kun je deze van tevoren verwarmen…

…in kardemombullar (move over cinnamon rolls!) of in Indiase kip korma. In de smoothie hebben we ook nog een beetje saffraan verwerkt. Dat geeft de smoothie iets meer diepte en…

Breng de melk aan de kook met het vanillestokje en het kaneelstokje. Voeg de rijst en de saffraan toe, draai het vuur lager en laat op een heel zacht vuurtje 30 minuten garen. Roer…

…toe en bak even mee. Doe er de kokosmelk bij en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en mix de saus. Voeg er de saffraan, kardemom…

Doe de amandelen en rozijnen in een kom en giet er kokend water op tot ze onderstaan. Laat ze een nacht weken. Meng de yoghurt met alle specerijen. Snij het…

…Doe er het paprikapoeder en de saffraan bij en laat 8 à 10 minuten zachtjes sudderen. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de bouillon en de vermicelli in de…

…laurier, peterselie, steranijs, koriander, saffraan, venkel, peper en tomatenpuree bij. Blus met cognac en Noilly Prat. Giet er water bij tot alles net onderstaat. Laat de soep 20 minuten koken…

…Blus met de bouillonen kruid met de saffraan,peper en zout. Schuif de paellapan ongeveer20 minuten in de voorverwarmdeoven tot de rijst al hetvocht heeft opgenomen. Spoel de scampi’s…

…en roerbak de paprikablokjes, sjalot, chorizo en kip 2 minuten. Voeg rijst en saffraan toe, roerbak nog 1 mi- nuut en kruid met peper, zout en paprikapoeder. Blus met de…

…giet ze af en laat ze uitlekken. Roer de ciderazijn en de olijfolie met de saffraan en wat peper en zout tot een vinaigrette en meng deze door de bloemkoolroosjes.…

…prei in reepjes en bak, samen met de sjalotten en knoflook, in een pan met wat hete boter. Kruid met saffraan, paprikapoeder, peper en zout, laat 10 minuten op een…

…doe er 1 dlroom bij. Breng op smaak met peper, zouten saffraanpoeder. Klop schuimig. Werk de visschotel af met mosselsaus,gekookte mosselen en grijze (gepelde)garnalen. Serveer met dille en…

…ovenschaal. Pel en snipper de sjalotten en leg mee bij de kip. Klop de kippenbouillon los met de saffraandraadjes, voeg het steranijs en het kaneelstokje toe en schenk mee in…

…onder deksel. Voeg nadien de boontjes, de rijst, de bouillon en de saffraandraadjes toe. Laat nog zo’n 15 à 20 minuten garen, afhankelijk van de kooktijd van de rijst…

…- Laat 1 dl van het aspergekookvocht tot de helft inkoken, voeg een mespunt saffraan toe en monteer deze saus met de rest van de boter. - Frituur vier - goed drooggedepte - takjes…

…de peterselie en koriander. Bak in de pan van de duif de uien knoflook saffraan gemberpoeder en kaneelpoeder circa 2 minuten en voeg een scheutje water toe. Voeg de peterselie…