…Laatste ca. 5 minuten courgetteblokjes meewarmen. Intussen kaas met slinger in krullende plakjes schaven. Helft door risotto roeren. Op smaak brengen met peper. Vier borden voorverwarmen. In koekenpan 1 eetlepel…

…in een hoge pan op het vuur. Verwarm de groentebouillon. Snipper de sjalot fijn en stoof ze aan in de boter. Weeg de risottorijst af in een kom of maatbeker…

Snijd de bovenkanten van de tomaten en lepel de zaden eruit. Snijd een flinterdun stukje van de onderkant zodat de tomaten goed rechtop kunnen staan. Zet de tomaten op de…

Breng 360 ml water met de rijst aan de kook. Roer om en voeg het bouillontablet toe. Roer door, zet het vuur laag en laat de rijst met de deksel…

…in wat olie. Vet een vormpje in met boter, vul het tot 1 cm onder de rand met risotto, druk het even vast en stort een timbaaltje op een bord.

…Laat de ui niet kleuren! Giet de risottorijst in de kookpot. Roer en laat de korrels kort meebakken. Voeg de groentebouillon toe. Zet het deksel op de pot en laat…

…knoflook fijn en fruit deze aan in een (ovenbestendige) pan met een klein beetje olie. Snijd de champignons in plakjes en bak ze een paar minuutjes mee. Voeg de risottorijst…

…aan in een pan met een klein beetje olie of boter. Voeg de risottorijst toe en bak 5 minuutjes mee. Blus daarna af met een scheutje wijn. Snijd de champignons…

Risotto Pel en snipper de ui. Verhit een scheutje olie en de boter in een pan en fruit de ui circa 2 minuten. Voeg de risottorijst saffraan en witte wijn…

RisottoBreng de bouillon aan de kook. Pel en snipper de ui. Verhit een scheut olijfolie en de boter in een pan en fruit de ui. Voeg de rijst toe en…

…Risotto met asperges en truffel Pel en snipper de sjalotten. Verhit de olie en de boter in een pan en fruit de sjalotten circa 2 minuten. Voeg de risottorijst toe…

Risotto met garnalen Breng een pan met water en het bouillonblokje aan de kook. Pel en snipper de sjalot. Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd de bleekselderij in…

…smaak met zout en peper.• Schuif in de oven en bak in circa 6 - 10 minuten naar eigen gewenste gaarheid.• Roer de crème fraîche en de groente door de risotto.

…en snipper de ui voor de risotto. Rasp de knoflook en ris de tijm. Fruit in 50 g boter de ui knoflook en tijm aan. Voeg de risottorijst toe wanneer deze glazig wordt…

…door de risotto. Stap 4: Zet het vuur uit en voeg de geraspte Parmezaan toe. Laat de risotto enkele minuten nagaren en laat de kaas intrekken. Giet de risotto op…

…de ui voor 10 minuten. Bak de knoflook mee voor de laatste 2 minuten. Voeg de risotto toe en bak mee totdat de korrels glazig zijn. Voeg daarna rasp van…

…3 minuten. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen. Schenk de wijn in de pan en laat de rijst in de wijn zachtjes het vocht opnemen. Voeg…

…toe en laat al roerend door de rijst opnemen. Voeg dan weer een nieuwe scheut toe en ga zo door tot de risotto gaar en smeuïg is. Dit duurt ca…

…duurt ca. 20 min. Rasp intussen de kaas. Haal de risotto van het vuur en roer er de kaas en de rest van de boter door. Breng op smaak. Serveer…

…laat de risotto ca. 17 min. zachtjes doorkoken totdat bijna al het vocht is opgenomen. Roer de risotto af en toe door. Schep de broccoli door de risotto en neem…