…met dikke bodem en bak er de sjalotten glazig in. Voeg de risottorijst toe en bak kort mee tot de korrels glanzen. Blus af met de sherry en laat ca…

…van de boter, de parmezaan en de slagroom toe en roer door de risotto. Breng het geheel op smaak met peper. Verdeel de risotto over 4 borden. Maak af met…

…laat hem goed uitlekken. Neem de risotto van het vuur en roer er de rivierkreeftstaartjes en de zeekraal doorheen. Leg een deksel op de pan en laat de risotto ca…

…Fruit in ca. 5 minuten glazig. Voeg de risottorijst toe en roer goed door. Zorg ervoor dat elke korrel bedekt is met olie. Blus af met de wijn en kook…

…de tomaten zacht zijn en barsten. Laat daarna afkoelen. Breng voor de risotto de bouillon aan de kook en houd warm op laag vuur. Verhit een scheutje olijfolie in een…

…de risotto ca. 1 minuut rusten. Roer rustig de kaas, de peerblokjes en de boter door de risotto en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de risotto over…

…Neem de risotto van het vuur en laat hem ca. 1 minuut rusten. Roer nu de parmezaan en 1 el boter door de risotto en breng hem op smaak met…

…knoflook zo’n 2 min. op zacht vuur. Voeg de risottorijst en de helft van de salie toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot de rijst glazig is…

…in een pot en fruit de sjalot in 2 min. glazig op zacht vuur. Voeg de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot de rijst glazig is…

…in een pot en fruit de sjalot zo’n 2 min. op zacht vuur. Voeg de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot de rijst glazig is…

…pot en fruit de sjalot en knoflook zo’n 2 min. op zacht vuur. Voeg de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot de rijst glazig is…

…gedurende 3-4 minuten. Breng ondertussen per persoon 250 milliliter water aan de kook en los hierin de groentebouillon op. Verhoog het vuur en voeg de risottorijst bij de ui…

…antikleefpan en stoof de ui en de knoflook zachtjes voor 7-9 minuten. Warm de bouillon op in een steelpannetje. Verhoog het vuur en voeg de risottorijst bij de ui…

…20 minuten. Hak ondertussen de peterselie fijn. Proef regelmatig of de quinoa gaar is en blijf goed roeren. Kruid de risotto met peper en zout. Wanneer de quinoa gaar is…

…is opgenomen. Herhaal tot alle bouillon is opgenomen door de risotto. Haal de pan van het vuur. Meng de parmezaan, de boter en de peterselie onder de risotto. Kruid bij…

…de sjalot en de fijngesnipperde venkel glazig. Voeg de risottorijst toe en laat even meebakken. Blus de risotto met de wijn en laat het vocht opnemen. Voeg een soeplepel warme…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bak de risottorijst glazig in een eetlepel olijfolie. Voeg er de prei en de knoflook aan toe en laat een klein minuutje meebakken…

…slinkt. Voeg samen met de kaas toe aan de risotto. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de risotto over de borden en werk af met de zongedroogde kerstomaten.

Fruit de uien glazig in olijfolie. Doe er de aspergestengels bij en laat ze kort meebakken. Doe er de rijst bij en roerbak tot de rijstkorrels glazig zijn. Schenk er…

Kook de asperges en erwten beetgaar in kokend water. Stoof de ui en knoflook in een mengeling van de boter met de olijfolie. Voeg er de rijst aan toe en…