Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ongeschilde pompoen in kwarten en verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel. Snijd de kwarten in parten van…

…zout, de helft van de gekookte pompoen en de suiker in de keukenmachine of met de handmixer. Voeg een voor een de eieren en crème fraîche toe. Zeef het bakmeel…

…snijd in gelijke stukken. Snijd de halve pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in…

…de sperzieboontjes 5 minuten, giet ze af en schep ze met de ketjap en 75 ml kookwater van de rijst bij de pompoen in de pan. Stoof het gerecht afgedekt…

…Laat de tarly uitlekken. Meng de tarly met de komkommer, de rucola en de overige knoflookolie. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de salade met de geroosterde pompoenparten.

…Doe de pompoen in een ovenschaal en meng met de olijfolie, 2 tl komijnzaad en wat zout en peper. Rooster de pompoen 25-30 minuten in de oven tot hij…

…masala en de chilipeper toe. Laat 1 minuut meebakken en voeg dan de pompoenblokjes toe. Voeg opnieuw na 1 minuut 500 milliliter kokend water toe, de rode linzen en de…

Kook de pompoen 15 à 17 minuten. Schil intussen de appel en snijd deze in kleine blokjes. Giet de pompoen af en stamp met een stamper fijn. Breng op smaak…

Zet de pan op middelhoog vuur en giet de olie in de pan. voeg de gember, sjalotje, rode peper en alle kruiden toe en bak totdat de sjalot glazig begint…

Laat de pompoenblokjes ontdooien op kamertemperatuur of laat ze in de magnetron ontdooien. Maak met behulp van de staafmixer een puree van de pompoen. Smelt de kokosolie en roer deze…

…uit hun velletje. Verhit ondertussen de rest van de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de currypasta 3 min. omscheppend. Voeg de pompoen, ui en knoflook toe…

…leg er een 2e vel op. Laat het deeg iets over de rand hangen. Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Doe in een kom.…

…minuten. Voeg de tomaatjes toe en blus het geheel af met de rode wijn. Voeg de pompoen en de passata toe en laat het geheel circa 15 minuten doorkoken. Breng…

…circa 2 minuten.Voeg de spinazie en de gedroogde abrikozen toe en bak circa 4 minuten tot de spinazie geslonken is.Serveer de pompoenstamp met de kippendijen en de abrikozenspinazie

…en bakpoeder door elkaar. Doe het pompoen mengsel bij het meelmengsel en mix met een mixer of met een garde even kort maar goed door elkaar. Hak een handje pecannoten…

…kook en zet deze vervolgens op een laag vuurtje. Voeg de pompoen toe aan de ui en bleekselderij en gaar deze circa 10 minuten op laat vuur. Pel de knoflook…

Schaaf met een mandoline of kaasschaaf flinters van de pompoen en pastinaak. Bestrooi met zout en peper en meng met 2 eetlepels olijfolie.  Bereid de bulgur volgens de gebruiksaanwijzing; voeg…

…goed door en laat de curry circa 15 minuten sudderen. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg deze toe aan de curry als de pompoen gaar is. Maak de curry verder op smaak met rasp en sap van een halve citroen…

…een theelepel de teentjes gepofte knoflook uit de bol en prak fijn. Pureer de geroosterde pompoen (houd een paar blokjes apart voor garnering) met 200 milliliter bouillon glad met de staafmixer…

Schil de pompoen en snijd in blokjes van 2 cm. Snijd de ui en knoflook grof. Rasp de gember fijn.  Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem…