…parten en verwijder het klokhuis. Rasp grof en meng met de rozijnen door het beslag. Verdeel over een met bakpapier beklede springvorm. Schil de peren, snijd in kwarten en verwijder…

…warm ze nog 1 minuut mee. Zit iedereen aan tafel? Mooi, want warm zijn deze peren op hun lekkerst. Steek er een parasolletje in voor als de zon gaat schijnen...

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwijder het klokhuis van de appels en peren en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe in een pan en voeg de rozijnen, suiker…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de appels en peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van 2 cm. Meng het fruit met de speculaaskruiden, de…

Bereiding Schil en snijd de peren in stukjes. Voeg de citroensap, basterdsuiker en vanillesuiker hieraan toe. Breng 5 minuten aan de kook, vergeet er niet bij te roeren. Voeg de…

Pocheer de peren in een suikersiroop. Bak vervolgens de plakjes peperkoek aan beide zijden in een weinig boter zodat de buitenkant krokant en de binnenkant zacht is. Plaats een plakje…

…met het sap van de peren en de mascarpone in een blender en mix fijn. Kook de suiker en het water op en voeg er de geschilde peren aan toe…

…de peren beetgaar zijn. Prik er met de punt van een scherp mes in om de zachtheid te testen. Maak in de tussentijd de reepjes sinaasappelschil klaar. Haal de peren…

…eieren los met de suiker, meng er de boter en nadien de zelfrijzende bloem en het cacaopoeder onder. Schil de peren en snijd in blokjes. Meng ze onder het beslag…

Verwarm sap, boter en suiker in kleine pan, waarin de peren precies rechtop inpassen. Schil de peren, steeltje moet er aan blijven zitten. Zet ze rechtop in de pan. Laat…

…op 180 graden. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi de beignets met een snuifje kaneel. Steek de kippenbeignets op een stokje en serveer met de perenchutney om in te dippen.

Verwijder het klokhuis van de peren en snijd ze in schijfjes. Bak de schijfjes gaar in een pan met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met takjes tijm en kruid…

…giet af en laat goed uitlekken. Verwarm de oven voor op 175 graden (onder- en bovenwarmte). Schil de peren en de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in stukjes of…

…deeg bewerken (wrijven) tot er mooie kruimels ontstaan. Appel peren crumble bakken Verdeel de kruimels over het appel-perenmengsel in de ramekins en zet 20 minuten in de oven op…

…Leg de lap deeg op de peren en snijd een klein kruisje in het midden. Bak de glutenvrije tarte tatin in 35 tot 40 minuten goudbruin. Laat een beetje afkoelen…

…daar een kruidnagel in. Leg de peren in een passende kleine pan en giet het bier erop. Voeg iets water toe als de peren niet onder staan. Voeg de specerijen…

Kook de pastinaken, de aardappel en de peren met de tijm in water met zout in een pan in ± 20 min. gaar. Giet af, laat goed uitlekken en verwijder de…

Versnijd peren en het wit van de prei in gelijke stukjes en stoof zachtjes in hoeveboter. Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook ze gaar, giet het kookwater weg…

Zet een fijne zeef in een kom en leg er 2 lagen kaasdoek (of een schone theedoek) in. Schep de yoghurt in het midden, vouw het doek met een draai…

…het kooksap en de suiker bij de eidooiers en klop alles los. Plaats op het vuur en klop het mengsel op tot een sabayon. Vul de gehalveerde peren met amandelpuree…