…elke olijf en zet die bovenop de Kernhem-lasagne. tussengerecht/seizoen 2004/2005/piet kramer Palingsoep met bokbier Hoeveelheid 4 personen 10 personen 20 personen Ingrediënten Soep: Winterpeen 80 gram…

…olijfolie en fruit hierin de ui en de geperste teentjes knoflook. Voeg de stukjes paling toe en bak deze 3 minuten mee. Leg de tomaten enkele tellen in kokend water…

…Heek Hollandse garnaal Kabeljauw Kokkel Koolvis Krab Makreel Meerval Mossel Nijlbaars Noordzeegarnaal Noorse kreeft Oester Paling Pangasius Pijlinktvis Red snapper Rode poon Roodbaars Sardine Schelvis Schol Sint Jacobsschelp Snoekbaars Tarbot…

…Heek Hollandse garnaal Kabeljauw Kokkel Koolvis Krab Makreel Meerval Mossel Nijlbaars Noordzeegarnaal Noorse kreeft Oester Paling Pangasius Pijlinktvis Red snapper Rode poon Roodbaars Sardine Schelvis Schol Sint Jacobsschelp Snoekbaars Tarbot…

…je ze van het vuur en stroop je de zwarte buitenkant er voorzichtig af, als malse palingen. Maak er een romescu-saus bij en dopen maar. Zorg wel dat je…

…forelfilets door plakjes gerookte zalm, gestoomde makreelfilet of gerookte palingfilet. Wijnadvies: Drink eventueel de rose door of vervang de fles voor een lichte rode wijn, Ã la Bardolino of Valpolicella…

…Vette vis zoals haring of paling zijn hier een uitzondering op. Hier zorgt het bier juist voor een ijzersmaak. Combineer paling of haring liever met een bier met zoete en…

…van hun uitgesproken smaak worden ze fris opgediend. Bv. kaviaar, oesters, kreeft, ganzeleverpastei en gerookte vis (zalm, paling, steur, forel), avocado, meloen, pompelmoes. Andere voorgerechten: Hiermee worden de gewone maar…

…een eenvoudig gestoomd aardappeltje bij. Een verwaarloosde Noordzeevis, met een knipoog naar onze ‘paling in ’t groen’: daar hoort een outdoor-bier bij. De Bink is hier op zijn plaats:…

…met een schepje zure room, wat dille en waterkers. Druppel er gesmolten boter omheen. Zijn er geen maatjes te vinden? Met gerookte paling of zalm is deze terrine ook heerlijk.

…met de dressing. Garneer de salade rondom naar eigen smaak en fantasie met.... garnaaltjes gerookte zalm gehaktballetjes tomaatjes komkommer augurkjes vleeswaren paling ect ect Met dát wat je lekker vindt.

…afgebakken bladerdeegvierkantjes op met aangemaakte tartaar (filet Americain) en garneer met een blaadje sla en gehakte peterselie PALINGHAPJES Beleg afgebakken bladerdeegvierkantjes met een blaadje sla en een stukje gerookte palingfilet…

Verwijder de groene schil van de meloen en snij de meloen in schijven en verwijder de zaden. Schil de komkommer en snij in schijven. Rasp wat van de schil van…

…of de rammanas. Koel in de ijskast. Serveer op een snede getoast brood als koud voorgerecht. Drink er een sterk alcoholische drank bij zoals bv genever, slivovitch, palinka of andere.

…voorzichtig likje van de pikante laag en neem dan een slok. Meer cocktailrecepten: Cocktail-paring: Ikan Pindang Kuning mét een Ambon Collins van Bobby's Gin Culy Homemade: Rhubarb Collins…