…stronken witlof, halveer de stronken in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in zo dun mogelijke reepjes. Meng 2 tl mandarijnenschilrasp (per 4 personen), de partjes mandarijn, het…

…baharat 3 min. op middelhoog vuur. Leg de parten kool in 1 laag in de pan en pers de mandarijnen erboven uit. Pel de rest van de mandarijnen, snijd in…

…elkaar. Voeg dan de venkel toe en breng op smaak met een goede snuf peper en zout. Pel de andere twee mandarijnen en snijd deze daarna in dunne plakken, zodat…

240 minuten wachttijd 25 minuten bereidingstijd Leg de springvorm op het bakpapier en teken met een potlood de vorm af. Knip de cirkel uit en leg die in het bakblik…

Doe het havermeel, de eieren, de amandelmelk en de koek- en speculaaskruiden in een kom en klop met een garde tot een glad beslag. Als je geen havermeel hebt, kun…

…verwijder het harde hart snijd nogmaals doormidden en vervolgens in reepjes. Pel de mandarijnen en snijd de partjes doormidden. Verwijder de schil van de banaan en snijd in dunne plakken…

Maak de bowl een avond van tevoren zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Neem een schaal en doe daar alle fruit in behalve de banaan. Zorg dat ook het vruchtensap…

Snijd de cake in plakjes van 0,5 cm. Besmeer ze met de lemon curd. Klop de slagroom bijna stijf met de rietsuiker en de kaneel. Leg de helft van…

…blokjes. Verdeel de feta over de salade en druppel de rest van de olijfolie in het schaaltje van de feta over de salade. Schil de bloedsinaasappel en pel de mandarijnen…

…stronken. Verwijder de harde kern van het witlof en snijd het lof in dunne repen. Meng in een schaal het witlof en de taugé met de dressing. Pel de mandarijnen…

…speculaas bij. Schil en rasp de wortelen. Gebruik een dunschiller om enkele lapjes schil van de mandarijnen te snijden. Voeg de geraspte wortelen en de mandarijnzeste toe aan het deeg…

…de hazelnoten grof met een mes. Meng de noten met havermout. Breek er de kokosschilfers bij. Pers 3 mandarijnen. Meng het sap en de ahornsiroop met de havermout-notenmengeling. Leg…

*Citrusfruit zodanig schillen dat het vruchtvlees bloot komt te liggen en het vruchtvlees dus gemakkelijk weg gesneden kan worden tussen de vliezen uit.Doe dit boven een kom en vang…

…een kleine keukenmachine of het pureerbakje van de staafmixer de abrikozen met de marsepein en de mandarijnenrasp tot een grove pasta. Vorm balletjes van 10 g van het deeg (de…

…nog 1 min. op de hoogste snelheid tot een glad beslag. Rasp ook de schil van de rest van de mandarijnen en houd apart. Pel de mandarijnen, maak de partjes…

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt wat boter in een pan, fruit er de ui glazig in, voeg de parelhoenfilets toe en bak ze langs beide kanten tot ze…

Verwarm de oven voor op 220 graden. Klop de eidooiers met 75 gram suiker schuimig. Klop de eiwitten stijf met 75 gram suiker in een vetvrije kom. Spatel de eiwitten…

…pers de knoflook teentjes en giet het vocht uit het blikje mandarijnen. Doe naar eigen smaak peper en zout op de varkenshaas. Laat een klontje boter smelten en bak de…

…rasp van twee mandarijnschillen, speculaaskruiden, bakpoeder en een snuf zout. Mix de twee kommen samen en roer nog eens goed door. Pel de mandarijnen en verwijder het velletje van de…

…schaal. Halveer de blaadjes van de stronkjes roodlof in de lengte. Snijd de gepelde mandarijnen in plakjes en verdeel met de roodlof over de kool. Klop een vinaigrette van de…