…Roer de yoghurt glad. Breng de uiensaus op smaak en schep ze samen met de lamsbout in een diepe schaal. Lepel er 2-3 el yoghurt en een beetje hummus…

Kook de pastarijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Doe een klontje boter en een scheut olijfolie in een grote kookpot met stevig bodem en stoof hierin de gesnipperde…

…smaak brengen met zout en peper. Dille fijnknippen. Vlees bestrooien met zout en peper. In grote koekenpan olie verhitten en lamsboutlapjes in 3 min. aan beide kanten bruinbakken. Tuinboontjes, artisjok…

Sjalotjes pellen en fijnsnipperen. Gember schillen en fijn raspen. Steeltjes van verse kruiden snijden. Lamslapjes in stukken snijden. In keukenmachine lamsvlees, sjalotjes, gember en helft van verse kruiden met ei…

Ui pellen en in dunne ringen snijden. In koekenpan 3 eetlepels olie verhitten en uiringen in ca. 6 minuten zachtjes goudgeel fruiten. Knoflook pellen en uitpersen. Tomaatjes wassen en in…

In kom sherry, sojasaus, gember, suiker en knoflook mengen. Lamsvlees in repen van 4 cm snijden en door marinade scheppen. Minimaal 30 min. laten marineren. Ovengrill voorverwarmen. Repen vlees uit…

Doe de glasnoedels in een bak en schenk er zoveel kokend water op dat ze helemaal onderstaan. Week de noedels 15 min. tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken in…

…wat citroensap, zout en peper. Snijd 4-5 diagonale inkepingen in de lamsbout en wrijf het vlees in met de kruidenolie. Wikkel het vlees in vershoudfolie en laat minimaal 1…

…uur pruttelen op een heel zacht vuur. Verhit intussen het ganzenvet in een andere braadpan en bak de lamsbout aan alle kanten mooi bruin. Haal het vlees uit de pan…

…piccalilly (pot). -- 9. Chinese lamsboutlapjes Halveer 4 lamsboutlapjes à la minute en marineer ze minstens 15 minuten in 4 eetlepels hoisinsaus. Leg 125 gram taugé in een vergiet en schenk…

Gnocchi met saffraansaus en kaneel en rucolasalade Gnocchi Kook de pasta in water met de helft van de saffraan volgens de bereidingswijze op de verpakking. Pel en snijd de knoflook…

…Hak de peterselie. Snijd de augurk in plakken.  Tantuni  Stap 1:  Snijd de lamsbout in blokjes. Verhit een pan op middelhoog vuur voeg het vlees en water toe aan de…

Maal chilipeper, sichuanpeper,5-spice, witte peper, kardamom en komijn in de vijzel tot een specerijenmix. Meng zout goed met zonnebloemolie. Rijg vlees en groentes aan spiesjes (vlees bij elkaar…

Doe de zwarte en de groene kardemompeulen, de kruidnagels, het kaneelstokje, de laurier, het komijnzaad en de chilipepers in een specerijenmolen of vijzel en maal tot een fijn poeder. Houd…

Doe de cashewnoten in een kom en schenk er gekookt water overheen. Verhit 1 el olie in een pan, voeg het mosterdzaad en het komijnzaad toe en bak tot de…

Meng alle ingrediënten voor de marinade en doe ze in een diepvrieszakje. Voeg het vlees bij de marinade. Sluit het zakje en kneed even. Laat 2 uur in de koelkast…

…het geheel fijn tot een kruidenmengsel. Leg de lamsbout in een braadslee en bedek hem met een kruidenkorst van het kruidenmengsel. Plaats de lamsbout in de houtoven (of op 160°C)…

Verwarm de friteuse voor tot 140 °C. Spoel de aardappelen. Je hoeft ze niet te schillen. Snijd ze in gelijke schijven op de mandoline. Snijd ze daarna in fijne frieten…

…beide zijden in enkele minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Verhit voor de lamsstoof wat olie in een pan en bak hierin de gesneden lamsbout goudbruin. Voeg de tomaat, sjalot…

Maal chilipeper, sichuanpeper, shisanxiang, witte peper, kardamom en komijn in de vijzel tot een specerijenmix. Meng zout goed met zonnebloemolie. Rijg vlees en groentes aan stokjes* (vlees bij elkaar, groente…