…rechtop in de pan, giet de wijn en port erop en breng dit naar de kook. Zet dan het vuur laag en voeg de laurier, kruidnagel, sinaasappelschil, suiker en de…

Verpak de aangegeven specerijen (kaneel, kruidnagelen, peperkorrels en foelie) in een stukje gaasdoek of gebruik een thee-ei. Snijd de pompoen in vieren. Verwijder pitten en draden. Schep het vruchtvlees…

Was de noten en snijd ze in vier stukken. Doe alle ingrediënten in een brandschone glazen pot en laat op een zonnige plek trekken. Schud de pot dagelijks om, zodat…

Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snipper de uien. Snijd het vlees in stukken. Besmeer de boterham dik met mosterd. Smeer de slowcooker in met olie en zet de slowcooker…

…en bak in 5 min. bruin aan. Schep het uit de pan. Bak in het vleesvet de ui met de kruidnagels, laurierblaadjes en bloem 3 min. Schep het vlees erdoor…

…min. Voeg de zuurkool, jeneverbessen, kruidnagel en honing toe. Breng op smaak met peper en schep door elkaar. Leg het spek tussen de zuurkool. Schenk er het bier bij. Breng…

…Voeg de zuurkool, de jeneverbessen, de kruidnagel en de honing toe. Breng op smaak met zout en peper en roer door elkaar. Leg het spek tussen de zuurkool. Schenk het…

…Blus met de kokosmelk en 2 dl water. Voeg de steranijs en de kruidnagel toe en vermeng. Laat afgedekt 20 minuten sudderen tegen de kook aan. Schil de aardappelen en…

…de peren maar laat ze heel. Breng de rode wijn met de suiker, de kruidnagel, de jeneverbessen en 200 ml water aan de kook. Leg er de peertjes in en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en de pastinaak en snij in grove stukken. Kook gaar gedurende 20 à 25 minuten in de melk, aangevuld met water…

Snij de kern uit de stronkjes en verwijder eventueel de buitenste blaadjes. Smelt een lepel boter in een diepe pan en laat de witloof kleuren. Kruid met peper en zout…

…Voeg de uien toe en laat ze meebakken. Voeg dan de peper, laurierblaadjes, kruidnagelen, jeneverbessen en de koekkruiden toe. Even doorroeren. Strooi er dan een paar eetlepels Schar mix C…

Pekelkruiden Vijzel het korianderzaad met het mosterdzaad venkelzaad gemberpoeder gerookt paprikapoeder chilipoeder kaneelstokje kruidnagels jeneverbessen steranijs gedroogde tijm gedroogde dille szechuanpeperkorrels pimentkorrels   peperkorrels citroengraspoeder en laurierblaadjes. Rooster de specerijen in…

…handwarm is. Maal de foelie met de kruidnagels in de koffiemaler tot een fijn poeder. Meng het roggemeel met de bloem bakpoeder kaneelpoeder gemberpoeder kardemompoeder nootmuskaatpoeder en foelie-kruidnagelpoeder. Meng…

…In pan olie verhitten en ui en knoflook ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Gember, kruidnagels, kaneel, mespunt nootmuskaat en rijst erbij doen en korrels in ca. 1 minuut glanzend bakken…

…een dunschiller de schil van de citroen. Breng in een pan het water suiker azijn kruidnagels steranijs kaneelstokje en de citroenschillen aan de kook. Laat de siroop circa 3 minuten…

Verhit in een pan het water en blancheer de longen. Giet daarna af en laat uitlekken. Snijd het vlees, de lever en de longen in blokjes. Snijd de jahe in…

…kapperappelsRibstukVerwarm de oven voor op 90 °C.Snijd het vet van ribstuk kruislings in en druk de kruidnagels jeneverbessen salie stukjes kaneel en plakjes knoflook in de inkepingen.Bestrooi het…

…en meer? Bestel jouw exemplaar hier. Stroperige stoofperen Breng de wijn port rietsuiker vanillestokjes en de kruidnagels aan de kook tot de suiker is opgelost. Laat dit wijnmengsel afkoelen. Schil…

…Meng 2 eieren door het gehakt. Neem alle kruiden; kardemom chilipeper kruidnagels en jeneverbessen en hak ze zo fijn mogelijk. Rasp hierbij een kwartje muskaatnoot. Meng het vlees en de…