…koud water. Doe de zuurkool in een pan, samen met de kruidnagels en zoveel water dat de zuurkool net onder staat. Voeg 25 g roomboter toe en breng aan de…

Marineer het vlees 24 uur in de azijn met de laurier en de kruidnagels in de koelkast. Voeg extra water toe tot het vlees volledig onder staat. Neem het vlees…

…de gelatine in ruim water. Maal de havermout fijn in een mixer. Verwarm de melk met de kruidnagels. Voeg de rietsuiker toe en los op. Voeg de gemalen havermout toe…

Doe de ingrediënten tot en met het zout in een vijzel. Voeg een beetje water toe en wrijf ze fijn (of gebruik een keukenmachine). Verhit paprikapoeder en chilipoeder 1-2…

…velletje. Breng water samen met azijn, suiker en zout aan de kook. Leg de rode bieten (in stukjes of schijfjes) met de kruidnagel, peperkorrels, laurierblaadjes en gember in de pot…

Was de bruine bonen en laat ze 24 uur weken. Breng de bonen in het weekwater met zout en kruiden aan de kook. Doe de kruiden in een theezakje of…

Schil de gember en snijd deze in plakjes. Snijd het vanillestokje doormidden. Doe deze samen met de kaneelstokjes, kruidnagels, kardemompeulen, steranijs en peperkorrels in een ruime kookpan en zet deze…

…koffiemolen of keukenmachine tot een fijn poeder. Maal de kruidnagel en de venkelzaadjes tot een fijn poeder. Meng alles met het kaneelpoeder en maal het geheel nogmaals tot een mooi…

1. Schil de kweeperen. Doe ze in een kom. Wikkel schillen en klokhuizen in een neteldoek en leg ze erbij (voor extra smaak). 2. Snij de gespoelde maar niet geschilde…

…Hazenrug Ris de blaadjes tijm en rozemarijn van de takjes. Vijzel deze kruiden de jeneverbessen kruidnagels en het kaneelstokje fijn. Voeg de olijfolie toe en meng dit tot een gladde…

Snijd de ui in stukken en de knoflook fijn. Verwarm de bouillon in een pannetje en smelt de boter in de slowcooker op de hoogste stand. Kruid het vlees met…

Bak het lamsvlees in de koolzaadolie in een grote koekenpan of karahipan op middelhoog vuur in een paar minuten rondom bruin. Voeg alle specerijen en de uienkwarten toe en bedek…

Neem een grote theekop en doe hierin de blaadjes Thaise basilicum. Steek de kruidnagels in het appelsienschijfje en leg het bij in de theekop. Giet hierop het kokend water. Voeg…

Pel de uien en snij ze fijn. Besmeer de sneden oud brood met de mosterd. Bruin het vlees in kleine hoeveelheden in de helft van de boter met de olie…

…en vruchtvlees in parten snijden. Partjes met laurierblad, kaneelstokje en kruidnagel in pan doen. Sinaasappelsap en witte wijn erbij schenken en aan de kook brengen. Vuur laag draaien en nog…

Verhit de eerste 7 ingrediënten in een pan op laag vuur terwijl je af en toe schudt totdat het aroma vrijkomt. Haal de pan van het vuur, voeg zeezout toe…

Doe alle ingrediënten in een pan en laat ze op laag vuur 30 minuten trekken. Schenk de drank door een theezeefje in 4 hittebestendige glazen.

Kook de suiker met de specerijen, azijn en het water 5 minuten. Zet de augurken een nacht van tevoren met zout bestrooid op een vergiet weg en droog ze. Snijd…

…stukken. Zet twee pannen klaar en voeg in elk een laagje water en azijn toe. Voeg kruidnagels, kaneel en suiker toe. Voeg de rode kool toe aan één van de…

Doe de pruimen bij het citroensap en citroenrasp, de kruidnagels, kaneel, piment en nootmuskaat in een pan met dikke bodem. Voeg zoveel water toe dat alles net onder staat en…