Verwarm de oven voor op 150 °C. Splits de eieren. Klop met een handmixer de eiwitten stijf in een vetvrije kom. Voeg de basterdsuiker geleidelijk toe en klop tot het…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Laat de boter op kamertemperatuur komen. Klop de boter en basterdsuiker met de handmixer…

…in de vorm van een kerstboom (gebruik de liniaal om rechte lijnen te maken). Beleg de kerstboom met plakjes paprika en rode ui en de olijven als piek. Breek de…

Snijd de ontbijtkoek in de lengte in 4 plakken. Leg een vel bakpapier van 30 cm op een vel vershoudfolie en leg de repen ontbijtkoek naast elkaar erop. Verkruimel de…

Maak de haricots verts schoon en kook ze 5-6 min. in kokend water met eventueel zout. Giet af en laat goed uitlekken. Verhit een koekenpan zonder olie of boter…

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Rasp de winterpeen grof. Haal de blaadjes peterselie met een stukje steel van de lange stelen en…

Los de gist en honing op in lauwwarm water en laat 10 min. staan tot er een schuimlaag op het water is ontstaan. Snijd ondertussen de olijven en de gemarineerde…

…Snijd de groene paprika in dunne reepjes en vorm er een kerstboom van. Halveer de tomaten en verdeel ze over de pizza. Bak de pizza’s een voor een of…

Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een steelpan en fruit de sjalot met de helft van de knoflook 3 min. Voeg de tomaten en…

Verwarm de oven voor op 120 °C. Hak de noten grof. Meng de noten, havermout, quinoa, honing en espresso in een kom. Verdeel over 2 met bakpapier beklede bakplaten. Schuif…

Splijt het vanillestokje en schraap het merg eruit. Verwarm in een ruime steelpan de melk en roer het vanillemerg en -stokje erdoorheen. Laat ca. 5 minuten trekken. Week intussen de…

…aluminiumfolie. Schenk indien nodig tussentijds de overige bouillon in de braadslee. Controleer de kerntemperatuur van de kalkoen; deze moet 70°C zijn. Neem het rooster met de kerstkalkoen uit de oven…

…onderkant van de kerstboom. Leg daarboven in rijen de kaas, de vleeswaren en de druiven in rijen; maak elke rij wat korter dan die ervoor, zodat je een kerstboomvorm krijgt.…

…verschillende 'toefjes' een mooie cirkel, zodat je een kerstkrans hebt. Bak de meringue 1,5 uur in de oven met de deur op een kiertje. De pavlova is klaar als…

Deeg kneden van alle ingrediënten. Deeg uitrollen tot 3 mm dikte. De koekjes met een deegsteker uitsnijden en op een bakplaat leggen. De koekjes bestrijken met geklopt ei. Bestrooien met…

Tongscharfilet kruiden met peper en viskruiden, de tonijnfilet erop leggen maak een rolletje en prik vast, nog eens kruiden en in bloem wentelen. Bak deze even aan in boter. Neem…

Warm het ciabattabrood gedurende vijf minuten op in de oven. Warm het restje kalkoenvlees en de veenbessensaus op. Haal het ciabattabrood uit de oven. Snijd er gelijke stukken van en…

Kneedalle ingredinten voor de koekjes met elkaar tot n geheel. Ik deed dit met de deeghaken van de keukenmachine. Vorm er een bal van, rol in vershoudfolie en laat opstijven…

…Schep het gemengde gedroogde fruit, abrikozen, kersen en gember in een grote kom door elkaar. Schenk de cognac erover, dek de kom af en laat dit een nacht intrekken. 2…

…Pak - om de maat te bepalen - de schaal (of het bord) waar de kerstrol later op geserveerd gaat worden. Leg een stuk plastik huishoudfolie op het werkblad dat circa 20…