Snipper de sjalot fijn. Snij de kalkoenfilet in blokjes. Snij de paprika's in mini-blokjes. Kook 500 g grote pastaschelpen beetgaar. Stoof de gensipperde sjalot glazig in boter. Doe…

…minuten in water tegen de kook aan. Laat ze schrikken in ijswater. Snij ze in kwartjes. Snij de kalkoenfilet in blokjes. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Rijg de hele…

Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de pistaches fijn en snij de mandarijn in stukjes. Kruid de blokjes kalkoen met kipkruiden. Meng de pistaches en de mandarijn door het…

…en laat het witloof licht karamelliseren op een zacht vuurtje. Kruid het met peper en zout. Snij de kalkoenfilet in blokjes, kruid ze met peper en zout en bak ze…

…Zet even weg. Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak de kalkoenfilets om en om op middelhoog vuur 8 minuten. Voeg de laatste 4 minuten het champignon-mengsel…

Snijd de kalkoenfilet in 16 blokjes van gelijke grootte. Snijd de chorizoworst in 16 plakjes en de paprika in 16 stukjes. Doe de olie met chilipeper naar smaak in een…

Bestrooi de kalkoen met peper en zout. Verhit de helft van de boter in een hapjespan en bak de kalkoen in 4 min. rondom bruin. Neem uit de pan. Voeg…

Schil de zoete aardappel en snij in blokjes. Snij de ui in ringen en pers de knoflook. Pers de sinaasappel uit. Snij de kalkoen in blokjes. Smelt de boter in…

Kook de eiernoedels zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en laat uitlekken. Kruid de blokjes kalkoen met peper en zout. Verhit de arachideolie in de wok op een hoog…

Blancheer de boontjes in gezouten water. Neem 4 bladerdeegvellen en leg ze per 2 op elkaar. Steek hieruit twee cirkels van diameter 12 cm. Snijd uit de 2 overgebleven bladerdeegvellen…

Leg de kalkoen gedurende 24 uur in een marinade van de fond, de wijn, de mirepoix, het kruidenbosje, de peper en wat zout. Zeef het geheel, dep het vlees droog…

Verhit een hapjes- of braadpan en bak de kalkoenfilet op hoog vuur goudbruin in 2 eetlepels bakolijfolie. Schep uit de pan. Bak in dezelfde pan op middelhoog vuur de ui…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de kalkoen in blokjes, kruid met peper en zout. Roerbak ze goudbruin en gaar in een scheutje olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier. Maak…

Bak de kalkoenfilet langs alle kanten goudbruin in een klontje boter. Kruid met peper en zout en laat verder garen in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende ± 20 à 30…

Snij de kip en de paprika in kleine blokjes. Bak deze met de kip kruiden en wat oregano rondom bruin. Laat de bladerdeeg plakjes ontdooien (1 plakje p.p., voor…

…kalkoenfilets goed plat, kruid ze met peper en zout. Was de appelen, verwijder het klokhuis en snij ze in schijfjes. Besprenkel met citroensap. Leg op 1/2 van de kalkoenfilet…

…en leg er de kalkoenfilets op zodat ze mekaar net overlappen. Bedek met een tweede laag plasticfolie en klop met een deegroller of een pannetje de kalkoenfilets plat. Doe alle…

Snij de kalkoen in blokjes en kruid met peper en zout. Bak krokant aan in een beetje boter. Snij de ui en de rode paprika fijn. Haal de kalkoen uit…

♣bestrooi de kalkoenblokjes met zout en peper + knoflookpoeder ♣4 eetl.olie in de wok en bak de uien + knoflook ♣Voeg de champignons +de gemberpoeder toe ♣Schep ui +knoflook+champignons uit…

Bak het vlees mooi bruin en bijna gaar. Voeg de wijn, kruiden en bouillon toe en de roerbakmie blijven roeren en de groenten toevoegen. Laat dit enkele minuten sudderen. Serveer…