…ze daarna lichtjes. - Smelt de reuzel in een kookpan en laat de stukken haas erin bruinen. Strooi de bloem erover en roer enkele minuten met een houten lepel. Kruid met…

…Roer door het citroensap de Italiaanse keukenkruiden, het uitgeperste teentje knoflook, zout en peper en bestrijk hiermee de halve haantjes. Verpak ze in ontbijtspek en leg de halve haantjes elk…

…de komkommer en tomaten in blokjes. De rode ui snipper je fijn en de verse munt hak je fijn. Spoel de linzen af. Meng in een schaaltje de komkommer, tomaat…

…olie in een hapjespan en bak de roerbakgroente met de tijm 5 min. op middelhoog vuur. Meng ondertussen de eieren met de crème fraîche. Snijd de ham fijn en voeg…

…Zeef het meel en de bakpoeder erboven en roer tot een glad beslag. Meng het ei, de gesmolten boter en dadelstukjes erdoor. Leg de papieren cups in de holtes van…

…hazelnoten en boter toe als de chocolade is gesmolten. Meng alles goed door elkaar. Tip: Als je de ganache een dag van tevoren maakt wordt de smaak van de hazelnoten…

…de zuurkool af. Pel en hak de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de knoflook en kerriepoeder. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Voeg de…

…deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 190 ºC. Rol het deeg uit tot 5 millimeter dik…

…Laat 1 uur marineren. Doe de hüttenkäse in een schaaltje en schep de knoflooktenen met de olie erover. Lekker met meergranenstokbrood of de couscoussalade met runderspiesen (zie recept elders op…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de hertenbiefstukken in de verpakking op kamertemperatuur komen. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook grof. Verhit de olie in een steelpan…

…Pel de knoflook en snijd deze grof. Halveer de tomaten en verwijder de zaadlijsten. Pureer alle ingrediënten met de staafmixer en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen…

…de kip circa 30 minuten in de koelkast marineren. Rijg de kip aan spiesen. Hummus Laat de kikkererwten uitlekken. Pel en snijd de knoflook. Pureer de kikkererwten met knoflook tahini …

…op 190 ˚C.Hutspot maken Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken.Schil en snijd de wortels in gelijke stukkenPel en snijd de uien in halve ringen.Kook de…

…en mosterd. Druppel al roerend met een garde of vork de olie erbij totdat het een romige dressing ontstaat. Halveer de citroen en voeg naar smaak zout en peper toe. De…

…dubbelvouwen. Aan smalle kant van elke plak ham reep paprika en blaadje basilicum leggen. Ham oprollen en samen met olijf aan cocktailprikker steken. Plakjes rauwe ham op snijplank leggen. Aan…

…en snijd in heel dunne reepjes. Meng in een kom de paprika en kipreepjes met crèma di balsamico en voeg naar smaak zout en peper toe. Verdeel het kipmengsel over…

Verwarm het wafelijzer voor. Mix in een kom de wafelmix met de boter, het water en ei tot een glad, vrij dik beslag. Rits de blaadjes van de takjes tijm…

…Iets platdrukken. Pannenkoekjes in 4 min. gaarbakken, halverwege keren. Pannenkoekjes warmhouden onder aluminiumfolie. Herhalen tot beslag op is. Intussen komkommer in plakjes schaven. Azijn, zout en peper door mayonaise mengen…

…de soep en laat nog 5 min. zachtjes koken. Breng eventueel op smaak met extra vissaus. Verdeel ondertussen de tofu en paksoi over 4 kommen. Schep de hete soep erover.

…op de achterkant van de lepel. Als de streep niet direct weer volloopt en de custard aan de lepel blijft plakken, is-ie goed. Laat afkoelen. Serveer met de haverframbozenkruimel.