Snijd de pepers in stukjes (verwijder voor een milde sambal de zaadlijsten). Pel en snipper de rode ui. Pel en snijd de knoflook. Schil en snijd de gember in stukjes…

Was en controleer de mosselen. Gooi drijvende mosselen kapotte exemplaren en mosselen die niet sluiten na een tikje weg. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Snijd het…

Meng de sjalotjes, rode peper, limoensap, gember, sojasaus, olijfolie en een snufje zout. Snijd de zalmfilet in dunne plakjes of blokjes. Meng de zalm met de marinade en laat deze…

Kook de kipfilets met het bouillonblokje 10-15 minuten in 1 liter water. Haal de kipfilets uit de bouillon en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de prei, gember en…

…Voeg de olie, ketjap, gemberwortel, -siroop en de goela djawa toe. Laat de machine draaien tot een vrij gladde pasta. Doe de sambal in een steelpan en bak de sambal…

Smelt de boter op een zacht vuur in een pan met dikke bodem. Fruit de uien, knoflook en gember. Haal de knoflook er na 1-2 minuten uit, want slechts…

Doe alle ingrediënten, behalve het kipgehakt, in de mengkom van de keukenmachine en maak ze fijn. Of maak alles fijn, behalve het kipgehakt, met de staafmixer en meng het kipgehakt…

Snijd de ui en pers de knoflook uit. Fruit ze aan met de vadouvan. Snijd de zoete aardappel en appel in blokjes en de bleekselderij in stukjes. Voeg ze samen…

Koel de blikjes gecondenseerde melk en kokosmelk door en door. Roer in een kom beide soorten melk door elkaar. Voeg het zout toe en roer dit erdoor. Giet het mengsel…

Meng alles door elkaar. Proef de mix. Voeg eventueel nog extra ingrediënten toe, zoals citroensap of zout.

Laat de tofu goed uitlekken. Dep de tofu droog met keukenpapier en snijd hem in blokjes. Schep de blokjes met de helft van de sojasaus in een kom om. Verhit…

…aardbeien met de staafmixer. Verdeel de aardbeienpuree over 4 flütes. Schenk de glazen vol met de cava. Voeg aan elk glas een dun plakje gemberwortel en een takje basilicum toe.

. Schil de wortel en snijd in plakjes. Schil de pompoen en snijd in blokjes. Schil de gember en rasp fijn. Verhit in een ruime pan de olie. Bak de wortel…

Kook de worteltjes in water met zout in 1-2 min. beetgaar. Giet ze af en laat goed uitlekken. Laat ze daarna op een brede schaal afkoelen tot kamertemperatuur. Doe…

…Bestrooi ze met zout. - Pel de uien en snijd ze grof. Pel de knoflook Schil de gemberwortel en rasp de gember fijn. Was de pepers, verwijder de zaadlijsten en hak…

Rasp de geschilde gember en kook 25 min met 300 ml water op laag vuur met deksel. Zeef het gemberwater, breng opnieuw aan de kook met de suiker en laat…

Breng een pan water aan de kook voor de noodles. Schil de gember en rasp fijn. Verhit in een koekenpan 1 el olie, voeg het gehakt toe en bak op…

…de knoflook heel fijn. Schil en rasp de laos of de gemberwortel. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit op laag vuur 3 min. de ui…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Schil intussen de gember en snijd deze en de knoflook fijn. Snijd de kipdijfilet in blokjes van 1½ cm. Verhit…

Snijd de sjalotten klein, schil de bleekselderij en courgette en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de tomaten in vieren en schil de gember. Snijd de basilicum in smalle reepjes…