…pasta toe aan de pan en bak even verder. Kruid met het korianderpoeder en garam masala. Spoel de tomaten en snij ze in stukjes. Mix ze glad in de blender…

…minuten goudbruin. Schep het vlees uit de pan. Doe opnieuw wat olie in de pan. Bak de champignons goudbruin en kruid ze met de garam masala, de kurkuma, het kaneelpoeder…

…citroen tot je 1 koffielepel hebt. Verhit de olijfolie en bak de blokjes brood goudbruin samen met de knoflook, de garam masala, peper en zout. Voeg de geraspte citroenschil toe…

…Of ga voor hot sauce of chutney. Da's ook lekker om de naan in te dippen. Heb je geen garam masala in je keukenkastje staan? Je kunt de specerijen …

In haar nieuwe boek Wereldwijd Borreltijd gaat de leuke Susan Aretz weer op zoek naar de lekkerste borrelhapjes, ditmaal uit alle uithoeken van de wereld. Deze Aloo Tikki zijn zo…

…uitstapje naar India. We vullen ze met gekruide aardappel en garam masala. Empanadas bereid je makkelijk voor waardoor ze ideaal zijn om te serveren op een feestje. Het fijne aan…

…zout en zet opzij. Doe het kaneelstokje, 3 kardemompeulen, de garam masala en chilipoeder in de pan. Roer goed en laat 1 minuut bakken. Voeg daarna de knoflook- en gemberpasta toe…

…voeg de knoflook en gember toe. Doe de garam masala en kurkuma in de pan en roer goed. Voeg de gewassen rijst toe aan de pan en rooster 2 minuten…

…2 minuten ook de gember en knoflook toe. Laat 2 minuten bakken en voeg dan 2 theelepels garam masala en het kaneel toe. Meng goed en bak dan de blokjes…

…Kidneybonencurry Pel en snipper de uien.Snijd de tomaten in blokjes.Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien komijnpoeder en de garam masala circa 2 minuten…

…currypasta de ui knoflook en de gember fijn. Voeg de gedroogde rode peper kerriepoeder garam masala zonnebloemolie en de tomatenpuree toe. Meng goed door.Fruit de currypasta circa 3 minuten…

…snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een grote pan en fruit de ui knoflook paprikapoeder kurkuma garam masala en aardappels circa 2 minuten. Voeg de spruitjes toe…

…massa. Voeg het rotimeel 100 ml olie (gebruik de rest om te bakken) de masala en een snufje zout toe aan de gestampte yams.  Kneed vervolgens goed door om de…

…en de zaadjes beginnen te springen. Voeg de koenjit, het chilipoeder en de garam masala toe en bak het een minuutje mee. Roer goed zodat er niks aanbrandt. Voeg de…

Snijd de ui, rode peper en knoflook heel fijn of hak dit fijn met een keukenmachine. Verwarm een beetje boter of olie in een pan. Bak de ui, knoflook en…

…ui grof. Pluk en hak de koriander incl. takken grof. Pureer de kikkererwten ui koriander garam masala limoensap zout en peper bakpoeder en 1-2 el paneermeel. Voeg evt. een…

…en breng aan de kook. Voeg daarna de slagroom de fenegriek en garam masala toe. Kook de saus in tot deze de juiste dikte heeft. Breng op smaak met zout…

…en bak 5 min. zachtjes mee. Voeg de kurkuma, het chilipoeder en de garam masala toe en bak nog 1 min. mee. Voeg de tomatenblokjes, linzen, kikkererwten en kokosmelk met…

Verhit wat olie in een grote pan en fruit hierin de uien even aan. Voeg de yoghurt en alle specerijen, de knoflook en de gember toe en laat dit op…

…kipfilet dik is, snijd deze doormidden en bestrooi aan alle kanten met een mengsel van garam masala kruiden en groene thee bladeren. Kook de aardappels in gezouten water, zo mogelijk…