…bak deze 5 minuten mee. Schep de aardappelpartjes door het groentemengsel en roerbak 2 minuten mee. Hak de walnoten grof en voeg deze samen met de forel bij de ratatouille…

…tot een gladde saus in het bakje van de staafmixer. Breng op smaak en verdeel samen met de forel en de eieren over de salade. Snijd de ciabatta in sneetjes…

…de vrucht en snijd het vruchtvlees in plakjes. Snijd de komkommer met een dunschiller in lange linten. Beleg 1/3 deel van de sneetjes brood met de forel, de avocado…

…en warm nog even goed door, zonder ze nog eens te laten koken. Snij de voorgekookte rode biet en de gerookte forel in kleine blokjes. Breng op smaak met verse…

…de aangelengde visfond. Doe de stukjes forel bij de soep en laat nog 5 minuten doorkoken. Mix de soep en kruid naar smaak met peper en zout. Doe er de…

…ringetjes. Verwarm de boter in een pannetje en stoof er de knoflook en aardappel even in aan. Doe er de forel bij, 3 el olijfolie en overgiet met de room…

…laat even slinken. Mix de soep glad. Kruid met peper en zout en werk af met stukjes gerookte forel en een blaadje waterkers. Serveer elke portie soep met een parmezaancracker…

Verwarm de oven voor op 180°C. Mix de forel fijn samen met de zure room, roomkaas, dille en citroenschil. Steek 8 cirkels (10 cm) uit het bladerdeeg en steek in…

…snij in fijne brunoise. Snipper de bieslook fijn. Snij de gerookte forel in stukjes. Meng de komkommer met de appel, bieslook, gerookte forel, enkele druppels citroensap, 1 eetlepel olijfolie en…

Maak de boontjes schoon en blancheer gedurende 1 minuut in kokend gezouten water. Giet af en laat schrikken onder ijskoud water. Spoel de sla en zwier droog. Zet een grillpan…

…nootmuskaat, peper en zout. Verdeel de stukjes gerookte forel en de gebakken spinazie over de vormpjes en overgiet met het ei-roommengsel. Zet gedurende 20 minuten in de oven. Werk…

…de bokaaltjes tot de groenten volledig onderstaan. Laat minstens 2 uur pekelen. Mix 200 gram gerookte forel met 150 milliliter room en enkele takjes dille. Kruid met peper en zout.…

…2 eetlepels olijfolie, peper en zout. Haal de bietjes uit de oven en breek er de stukjes forel over. Werk de gratin af met de extra kervel en serveer er…

…kruid met peper en zout. Leg een 3-tal bloemkoolkoekjes op elk bord. Leg er wat van de kruidensalade bij en verbrokkel er de forel over. Serveer met de yoghurtdip.

…Verdeel de blokjes knolselder over de bodem. Scheur de gerookte forel in stukjes en verdeel ze over de knolselder. Giet er het eimengsel over en lepel er hier en daar…

Doe de gerookte forel samen met de zure room en de verse kruiden in de keukenrobot. Mix fijn en kruid met zwarte peper. Snij de rode biet in stukjes. Doe…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel en pers de knoflook. Snij de broccoli in roosjes. Leg ze op een bakplaat en meng ze met een scheutje olijfolie, de knoflook…

…af en los er de uitgeknepen gelatine in op. Pureer de forel met de melk en de limoensap in een keukenmachine. Klop de slagroom bijna stijf en spatel deze door…

Meng de eidooier, mosterd en azijn in de keukenmachine tot een glad mengsel. Schenk tijdens het mengen langzaam de olie erbij; eerst druppelsgewijs, daarna in een straaltje. Breng op smaak…

…de broccoli af en doe terug in de pan. Meng de roomsaus erdoor en verdeel over diepe borden. Verdeel de rucola erover en breek de forel er in stukken boven.