…rul. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd ze in kleine plakjes. Doe het gehakt tussen de aardappelschijfjes. Leg de rest bovenop de aardappels. Bak…

… De aardappelschijfjes en de flinterdunne reepjes witte asperge worden overgoten met een fris-romige saus en een hoop verse groene kruiden. Voor de krokante topping scheuren we een restje oud…

…mandoline in dunne plakjes. Smelt de boter en meng de aardappelschijfjes met de boter, tijm, peper en zout. Beboter een ovenschaal in en leg hierin de aardappelschijfjes dakpansgewijs op elkaar…

…Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes. Kook de aardappelschijfjes 10 minuten in gezouten water. Spoel de citroen en rasp de schil. Verwijder de rest van de schil en…

…dunne ringen. Snij het lamsvlees in blokjes. Leg de helft van de aardappelschijfjes dakpansgewijs op de bodem van een grote pan. Deponeer hier de helft van de uien op. Leg…

…snij ze in heel fijne schijfjes. Smeer een ovenschaal in met wat olijfolie. Maak verschillende laagjes met de aardappelschijfjes. Kruid met peper en zout. Overgiet met het melkmengsel en bestrooi…

…dan de creme fraiche er door en breng op smaak met een snufje peper. Kook de aardappelschijfjes een paar minuten voor in de magnetron of in een pan met water…

…kaas door de kookroom. Bestrooi een ingevette ovenschaal met wat paneermeel. Verdeel de aardappelschijfjes dakpansgewijs over de bodem van de schaal. Bestrooi met de fijngehakte selderij. Verdeel er het witlof…

…roomkaas erover. Leg de aardappelschijfjes (nog bevroren) er dakpansgewijs op zodat alles goed bedekt is. Zet de schaal in de oven en laat de ratatouille in 25-30 min. bruin…

…Schep er de erwtjes, aardappelschijfjes en de stukken asperge bij en roerbak even. Verdeel de groenten over een ingevette ovenschaal. Klop de eieren los met de room en de kaas…

…olie. Leg er dehelft van de aardappelschijfjesin, de champignons en detomaten. Leg bovenop de restvan de aardappelschijfjes endruk lichtjes aan. Breng de room aan de kookmet de gemalen kaas. Roer…

…knoflook. Rist de rozemarijnen oregano van de takjes af. Stoof de sjalot en knoflook glazigin olijfolie. Doe er dan de inktvisringenbij, en daarna de groenteblokjesen aardappelschijfjes. Kruid metpeper, zout, paprikapoeder…

…de takjes af. Stoof de sjalot en knoflook glazig in olijfolie. Doe er dan de inktvisringen bij, en daarna de paprika, venkel en de aardappelschijfjes. Kruid met peper, zout, paprikapoeder…

…pocheren. Schep uit het water en hou de zalm warm onder aluminiumfolie. Pel de eieren en halveer ze. Verdeel de aardappelschijfjes over de borden. Leg er twee halve eitjes bij…

…citroenrasp onder de mascarpone. Kruid met peper en zout. Leg de aardappelschijfjes en de uitjes in de karamel in de pan tegen elkaar, duw een beetje aan. Lepel er de…

…Vet een ovenschaal met in olijfolie. Beleg de bodem met aardappelschijfjes daarop een laagje tomaat gehakt bechamelsaus en afdekken met prei. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn maar eindig…

…Verhit de olie in een koekenpan en voeg de ui toe. Bak de ui al omscheppend. Voeg de aardappelschijfjes toe. Schud de pan steeds goed de aardappelen hoeven niet gebakken…

…je er een proefschijfje in laat glijden en er luchtbelletjes omheen ontstaan. Laat nu de aardappelschijfjes goed uitdruipen en droog ze zorgvuldig af tussen twee theedoeken. Doe een kleine hoeveelheid…

…in een flinke klont boter. Bak vervolgens de prei tot deze lichtbruin kleurt. Voeg de bouillon en de rozemarijn toe. Breng aan de kook en voeg ook de aardappelschijfjes toe…

…Schep het in een ovenschaal. Leg er het witloof op en dek af met de aardappelschijfjes. Maak een blonde roux met de boter en de bloem. Leng aan met het…