…en fruit de sjalot. Voeg grof gemalen witte peper laurier witte wijn bouillon en de slagroom toe en kook de saus in 5 minuten in tot sausdikte. Schenk de saus…

Champignons schoonvegen met keukenpapier en in vieren snijden. In pan champignons met wijn afgedekt in ca. 5 minuten zachtjes koken, af en toe roeren. In steelpan 20 g boter smelten…

…Laat niet verkleuren.Voeg de rijst toe en de kurkuma toe.Schenk de groentebouillon en witte wijn erbij.Laat het geheel met de deksel op de pan circa 15 - 20…

…stelen. Snijd de peer in partjes. Breng de witte wijn met de suiker het kaneelstokje en de steranijs aan de kook. Kook de stoofperen in circa 20 minuten gaar. Haal…

Bestrooi het vlees met peper en zout en haal het door de bloem. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees kort rondom bruin op het fornuis. Zet…

Schil de peer en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in de lengte in kwarten en leg in een pan. Voeg de wijn, suiker, een reepje citroenschil en ½ opengesneden…

…in repen van 1 cm. Doe het spek en de zuurkool met de witte wijn en de jeneverbessen in een pannetje en breng aan de kook. Leg het deksel erop…

Schil de asperges van boven naar beneden, onderaan liever iets te dik dan te dun. Snijd het stugge onderste stukje van ongeveer 2 centimeter eraf. Doe de schillen en uiteinden…

…en gooi ze weg als ze zich niet direct sluiten. Breng de mosselen aan de kook in de witte wijn. Laat ze met gesloten deksel in ongeveer 5 minuten open…

…oven tot 180 °C. Snijd de andijvie in kwarten. Leg de kwarten in een ovenschaal met de witte wijn en de roomboter. Zet 30 minuten in de oven. Hak en…

…Roer de boter met de poedersuiker met een mixer luchtig. Voeg de witte wijn, vanillesuiker en zout toe en meng goed door. Roer de helft van de bloem door het…

…dit duurt ongeveer 2 minuten. Voeg 800 milliliter water, het bouillonblokje en de vermout of witte wijn toe. Roer kort door zodat de rijst niet aan de bodem plakt. Zet…

Spoel en ontpit de tomaten, snij ze in stukjes. Spoel de selder en snij hem in boogjes. Snipper de ui en de knoflook. Laat de tonijn en de maïs uitlekken…

Hou van een pakje verse dragon 4 takjes apart. Rits de rest af, en hou ook 1 el blaadjes apart. Hak 2 el dragonblaadjes fijn. Snij de courgette overlangs doormidden…

…met peper uit de molen en zout. Voeg er de gehakte tuinkruiden aan toe en roerbak even. Blus met de witte wijn en dragonazijn. Laat even goed doorwarmen. Verdeel de…

Schil de aardappelen en rasp ze grof. Dep droog en breng ze op smaak met peper en zout. Laat 50 g boter en 3 el olie verwarmen in een pan…

Schil de peren maar laat het steeltje eraan. Besprenkel ze meteen met citroensap zodat ze niet verkleuren. Breng de wijn aan de kook met de suiker, de gemberwortel, het kaneelstokje…

…2 minuten per kant. Besprenkel de vis met honing en citroensap. Blus met de witte wijn. Voeg de kappertjes , de groene peper en de rozemarijn toe. Neem de pan van…

…de ui, wortel en selder na 15 min. met een glas droge witte wijn bij de rol. Haal de rol uit de schaal, hou het gezeefde braadvocht apart. Wikkel de…

Maak de sjalotten schoon en hak ze fijn. Laat de sjalotten samen met de witte wijn, de azijn, peper en zout inkoken tot bijna alle vocht verdampt is. Roer de…