Schil de aardappelenen snij in partjes. Pel deui en snij in ringen. Snijde bieten in blokjes.Snipper de dille. Kook de aardappelenbeetgaar en laat watafkoelen. Verwijderondertussen het staartjevan de haringen…

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de groenten op een bakplaat, de rode bieten een beetje apart, en besprenkel ze met olijfolie. Kruid met peper en zout en laat…

Verwarm een pan op middelhoog vuur. Doe het korianderzaad en komijn erbij en verhit ze tot ze beginnen poffen. Doe ze in en vijzel en wrijf ze samen met de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de wortels, bieten en knoflook op een ovenplateau en meng met de olijfolie. Dek het geheel af met aluminiumfolie en rooster de groenten…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de groenten en de aardappelen grondig. Leg een groot vel aluminiumfolie op een bakplaat en laat het zeker 10 cm over de randen…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij alle groenten met een mandoline in flinterdunne plakjes. Verwarm de room en de melk, laat niet koken. Vet een ovenschaal in en leg…

…Maak de knolselder, de pastinaken, de aardappelen en de rode bieten schoon, snij ze in blokjes en verdeel ze over de bakplaat. Kruid ze met peper en zout en leg…

Rasp de komkommer met een grove rasp. Doe de komkommer in een zeef en meng er een flinke snuf zout door. Het zout onttrekt het vocht uit de komkommer. Laat…

  Verwarm de oven voor op 200 °C. Gegrilde groente Schil en snijd de winterwortel pastinaken en bietjes in stukken. Meng de groente met olijfolie zout peper en venkelzaadjes. Verdeel de…

Verhit een scheutje olie in een pan op laag vuur en bak de risottorijst zo'n 2 minuten. Zet 600 ml water klaar. Voeg het bouillonblokje toe aan de risottorijst…

…in de bodem. Bestrijk de randjes met een losgeklopt eigeel. 3. Snijd de rode bieten in partjes en de rode ui in plakjes, leg deze op het deeg. Bestrooi met…

Schil de aardperen. Kook de rode bieten beetgaar in wat water. Snij een gedeelte in blokjes en hou die apart voor de afwerking. Snipper het sjalotje. Snij de tomaat in…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak alle groenten schoon en snij in hapklare stukken. Blancheer de spruitjes 3 minuten, giet af en laat schrikken onder ijskoud stromend water. Schik…

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schep twee hoopjes zout in een ovenschaal. Leg de bieten op het zout en pof ze circa 1 uur in de oven. Bereid…

…en dille 10 minuten in een kom met water. Schil ondertussen de rode bieten en snijd deze in schijven van ongeveer 1 centimeter dik. Haal de bosjes kruiden uit het water knijp het…

Groentechips maken  Verwarm de oven tot 40 °C. Boen de de cassave zoete aardappel biet en winterpeen schoon. Schaaf ze daarna in dunne plakjes met de mandoline of schaaf. Laat 30 min. op een rooster drogen in…

…rode bieten toe. 3. Braad de runderworstjes in wat boter goudbruin. 4. Stamp de aardappelen fijn, voeg een scheutje melk en een klontje roomboter toe. 5. Meng de rode bieten…

…of als bijgerecht!) staan ze in de spotlights. Met lekkere romige burrata in de bijrol. Kun je alleen rode bieten krijgen, dan is dat natuurlijk ook prima. Gebruik er dan…

…peper, zout en nootmuskaat. Spoel de bospeentjes, pastinaak, rode bieten en lenteui. Schraap de peentjes en de pastinaak, snij de pastinaak in reepjes. Stoof de lenteui 5 minuten aan in…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het vruchtvlees van de pompoen en de biet in stukken. Leg ze op een ingevette bakplaat. Rasp de schil van de limoen en…