Verwarm de oven op 220°C en bak de focaccia’s af zoals vermeld op de verpakking. Spoel de komkommer en de tomaten en snij ze in hapklare stukken. Pel de…

…en pers het sap eruit. Breng de soep op smaak met het citroensap van een halve citroen zout versgemalen peper en de extra vierge olijfolie. Breng de soep opnieuw aan…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappels in partjes en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olie en bestrooi met een beetje zout…

Verwarm het rode-bietensap op laag vuur tot lauwwarm. Meng de speltbloem met het keukenzout in een grote kom. Voeg de gist toe en meng. Voeg het bietensap toe en…

Snijd de paprika's in ringen en de ui in dunne ringen. Kook de paprikaringen in een pan met ruim water met zout ca. 1 min. Giet af in een…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de noten met de honing, de gedroogde rozemarijn, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca…

Los de gist en honing op in het lauwwarme water en laat 10 min. staan tot er een schuimlaag op het water is ontstaan. Voeg de bloem met de helft…

Steek de barbecue aan. Verwijder de onderkant en uitstekende stelen van de venkel, snijd de knol in de lengte doormidden en snijd in plakjes van 0.5 cm. Boen de…

Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een lepel en rasp het vruchtvlees grof. Meng het zout erdoor, doe in een zeef, laat 5 min. uitlekken en…

Verwarm je oven voor op 200 graden. Kook de gnocchi volgens de verpakking. Schil de knoflook en hak fijn. Rasp de citroen en hak de peterselie fijn. Meng de knoflook…

Verwarm de oven voor op 250 ° C.  Rooster de paprika's 30 minuten in de oven en haal ze eruit als ze zacht zijn. Het is geen probleem als…

…gevolgd door 1 kleine kneep citroensap.  4. Voeg tenslotte de yoghurt toe gevolgd door een scheut extra vierge olijfolie en een flinke snuf peper en zout. Roer alles goed door…

Snijd het desembrood in blokjes. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ‘nduja toe en laat zachtjes smelten in de olie. Voeg het brood toe…

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan met deksel. Fruit de ui met de knoflook.  Snijd intussen de tomaten in blokjes van ca…

Verwarm in een steelpan de wijnazijn met de suiker tot de suiker is opgelost. Halveer de tomaatjes en doe ze in een schaaltje. Schenk er de zoetzure marinade over en laat afkoelen…

…de rest voor later. Giet de kikkererwten af (bewaar het vocht) en doe tweederde deel met het sap van 1 citroen en 2 eetlepels extra vierge olijfolie in de blender…

Week de porcini een half uur in kokend water en laat deze uitlekken m.b.v. een zeef. Giet het porcini-water bij de bouillon (ook door een zeef, i…

Maal de kikkererwten, knoflook en peterselie in de keukenmachine tot een glad mengsel. Schenk terwijl de machine draait langzaam olijfolie en citroensap erbij, zodat een dikke puree ontstaat. Voeg zout…

Klop de azijn, olijfolie, gesnipperde rode ui, zout, peper, mosterd en honing goed door elkaar tot een dressing. Meng de bietenblokjes door de dressing en laat de bietensalade minimaal 30…

Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de salami in blokjes. Bak in een droge koekenpan de salamiblokjes in 8 min. krokant. Maak de boontjes schoon…