Reduceer de wildbouillon tot 1 dl. Maak de champignons schoon en hak ze fijn. Smelt 50 gram boter in een grote ovenvaste schaal, leg hier de hazeruggen in en zet…

Stap 1: Verwarm de oven voor op 160 ºC. Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Stap 2: Halveer de zalm. Snijd de ene helft in blokjes. Halveer het andere stuk. Snijd…

Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Bestrijk een vel filodeeg met wat olijfolie en plak een tweede vel er bovenop. Bestrijk deze eveneens met olijfolie en plak…

…in de oven. Haal het eruit en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Deglaceer de vleespan met balsamico, roer er de wildfond, gelei en de gekneusde knoflook bij, tot je…

Snijd de vis en champignons in stukjes. Zet de pasta op. Bak de zalm in een koekenpan. Voeg, als de zalm gaar is, stukje bij beetje de spinazie toe. Voeg…

In dit artikel mét video laat Bart van Olphen, viskenner van het YouTube-kanaal Barts Fish Tales, zien hoe je gravad lax maakt. Een heerlijk zalmgerecht voor de feestdagen!  https://www.youtube.com…

…de oven kan. Doe er de ui, knoflook en kruiden bij. Blus met de wijn en de wildfond. Zet 1 uur in de oven. Bedruip regelmatig met het braadvocht. Neem…

Meng de wijn, het water, de bouillon en de fond in een kom. Voeg de suiker, jeneverbessen, laurierblaadjes en tijm toe. Laat 30 minuten trekken. Breng het vlees aan alle…

Met Van Boven in het wild inspireert Yvette van Boven iedereen om de natuur - of de achtertuin - in te duiken. En dat haalt natuurlijk de avonturier in ons naar boven…

Kook de penne volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de ui en prei in stukjes en bak deze in een pan met boter. Schenk de crème fraîche en de…

Snijd de schoongemaakte paddenstoelen grof. Doe de fond met 2 dl water in een pan. Voeg de tijm en de rozemarijn toe, breng aan de kook en laat op laag…

Breng in een steelpan de dressing tegen de kook aan. Voeg de zalm toe en verwarm 1 min. zachtjes. Neem de pan van het vuur. Laat de zalm in de…

Een fijn gerechtje van An voor de feestdagen van open ravioli met aardpeer en boschampignons. Doe 20 centiliter olijfolie in een steelpannetje en voeg er de gedroogde champignons aan toe…

…door de porcini in een liter warm water te weken. Snijd de kastanjechampignons en wilde paddenstoelen in plakjes en bewaar ze apart van elkaar. Smelt in een ruime pan de…

Bij Halloween denk je aan pompoenen en aan... spoken. En wil je net even iets bijzonders maken voor Halloween - gewoon omdat het kan -  maar komt de pompoen je inmiddels de…

…in tweeën. Smelt boter in een pan en fruit de zilveruitjes erin glazig. Voeg pompoen en krieltjes toe, bevochtig met de wildfond, kruid met peper, zout en een snuifje saffraan…

Kruid de ossenhaas met peper en zout.Maak de champignons schoon met een borsteltje en snij ze heel fijn. Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Hak de walnoten…

Verwarm de oven voor op 220°C. Spoel de peterseliewortels, verwijder de uiteinden en halveer ze in de lengte. Spoel de peren, halveer ze in de lengte. Besprenkel met olie en…

Vul 4 longdrinkglazen met ijsblokjes. Schenk in elk glas 40 ml Wild Strawberry, 20 ml vodka en 20 ml limoensap. Vul het glas verder aan met 100 ml Sprite en…

Bereiding Besmeer de sneetjes brood dun met olijfolie en rooster ze in de grillpan totdat ze wat krokant zijn. Snijd de perziken in dunne partjes en grill ze in de…