…van smaak.  Begin met de puree. Kook hiervoor de doperwten twee tot vier minuutjes met een flinke snuf zout zodat ze gaar zijn, maar nog steeds knapperig. Pureer in een…

…opkomst van ceviche en quinoa. Voor Martin Morales is Peru het hart van zijn kookkunsten: hij runt vier succesvolle restaurants in Londen die draaien om ceviche. Inmiddels heeft hij een…

…maar dat gaat ‘m niet worden. Gemiddeld komen we vier kilo aan in de decembermaand en ik wil jullie daar graag voor behoeden. Als je kerst met je familie viert…

…Pel de tomaten, verwijder de zaadjes. Snij de venkelknol in vier, verwijder de harde kern en snij de delen in plakjes. Snij de courgette en chorizo in dunne plakjes. Fruit…

…Snij de plakjes eventueel een beetje bij. Verdeel ze over vier borden. Doe de rietsuiker in een vijzel. Haal de blaadjes munt van de steeltjes en doe ze ook in…

…schoon en snij ze schuin in ringen. Spoel de appels, snij ze in vier en verwijder het klokhuis, snij het vruchtvlees in dunne partjes. Plet de jeneverbessen in de vijzel…

…worcestershiresaus, tabasco, peper en zout. Verdeel het vlees met behulp van een dresseerring over vier borden. Bestrooi met extra peterselie, versgemalen peper en kappertjes. Maak de eieren aan de buitenkant…

…Laat lichtjes afkoelen. Pel ze en snij ze in vier. Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in gezouten water. Laat uitlekken. Bak de zalm 3 tot 4 minuten…

…Hak de tofu, ui en knoflook fijn. Snijd de paprika in vier, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snipper het vruchtvlees fijn. Bak de ui, knoflook en paprika even in…

…stukken. Stoom ze gedurende 10 minuten in een stoommandje of -oven. Snij de paprika in fijne repen. Verdeel de vis in vier gelijke lange repen, leg er de paprikareepjes op…

…droog goed. Snij de zalm in vier gelijke stukken die perfect op de sneetjes brood passen. Smeer wat van de mierikswortelyoghurt op één zijde van elk sneetje brood. Verdeel er…

…tomaten en halveer. Snij het kroontje uit de rode paprika’s, snij in vier, verwijder de pitjes en de zaadlijsten en snij verder in dunne lange repen. Pel en halveer…

…Rol het deeg met het bakpapier uit op een bakplaat en steek er met een bakring of kommetje vier rondjes uit. Spoel de appelen en snij ze in fijne partjes…

…aan de harde kern. Spoel de appel en de selderstengels. Snij de appel in vier en daarna in dunne schijfjes. Snij de selder in kleine blokjes. Snipper de bieslook fijn…

…peperkoek in drie. Bak de peperkoek kort in een pan met wat olie. Snij de paté in vier stukjes. Leg de stukjes gebakken peperkoek op een bordje. Leg er de…

…bruin is en dan nog 10 minuten op zacht vuur. Laat hem afkoelen en snij hem in vier mooie plakken. Maak de pastei tot puree en spuit deze op de…

…stukjes, verwijder de pitjes en de schil. Zet de ananas in een schaal in de diepvries en laat minstens vier uur staan. - Doe de olie en sojamelk in een blender…

…de helft van de aardbeien, vier bolletjes roomijs, de yoghurt en de melk in een blender en pureer dit. Verdeel de overige aardbeien over vier glazen. Leg de overgebleven ijsbolletjes…

…zeven. De onderste (diepe) schelpen grondig wassen. De oesters in de onderste schelpen leggen en over vier vuurvaste borden verdelen. Ideaal zijn speciale oesterborden met holtes waarin de oesters passen…

…smeerbare paté. Snijd elke wortel in 50 dunne plakjes. Steek aan de zijkanten van elk broodje vier plakjes wortel als wielen met behulp van twee cocktailprikkers. Halveer de augurken. Steek…