…pan de ui glazig. Pel en halveer het teentje knoflook, doe het met de jeneverbessen, steranijs, kruidnagels en het kruidentuiltje bij het vlees. Bestrooi met de bloem, roer om en…

…Vul eventueel aan met water tot ze onderstaan. Doe er het kruidenboeket, de steranijs, de kruidnagel en de jeneverbessen bij. Kruid met zout en kook in 25 minuten gaar. Pel…

…de sinaasappel, de suiker, kaneel en steranijs aan de kook. Zet eens het kookt het vuur zachter en laat nog 5-10 minuten indikken. Voeg de bramen toe, bind de…

Meng alle ingrediënten in een pan en zorg ervoor dat de pinda's onderwater staan. Sluit de pan af en breng aan de kook. Daarna zachtjes laten sudderen voor 2…

…Vul een glazen fles of karaf voor de helft met ijs. Doe de gember partjes sinaasappel komkommer en de steranijs er ook in. Voeg als laatste de verveine thee toe…

…en fruit de ui peper en de gevijzelde specerijen. Voeg de steranijs kurkuma het kaneelstokje en een beetje versgemalen peper toe. Blus af met de groentebouillon en laat circa 30…

…deze. Pers de vruchten uit. Verhit het achtergebleven vet in de braadpan op middelhoog vuur en bak de peen, sjalot en knoflook 5 min. Voeg de steranijs, het kaneelstokje, de…

Mosselen Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de kool in dunne repen en de broccoli in roosjes. Snijd de kontjes van de asperges en snijd de asperges in…

Snijd de jahe in plakjes en plet de knoflook. Schep alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Dan op laag vuur en afgesloten 180 minuten zachtjes stoven…

…het vlees samen met 4 tenen knoflook, de mandarijnenschillen en de steranijs en laat dit zachtjes 2 uur sudderen. Hak de overige knoflook fijn. Verhit in een wok de olie…

…de sereh, de steranijs en de cardamon toe en bak dit totdat het vocht is verdampt. Dan de santen en de curry blaadjes toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen…

Snijd het vlees in stukjes en de tomaten in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

…wijn, citroenschilrasp, citroensap, steranijs en kaneelstokjes. Schil de peren, laat de steeltjes eraan zitten. Wanneer peren van eigen oogst en wellicht aangevreten zijn, halveer ze en verwijder de aangetaste delen…

Meng op een werkvlak de bloem, suiker, kaneel, anijszaadjes en een snufje zout door elkaar. Maak dan een kuiltje in het midden en strooi daarin de gist. Kneed nu langzaam…

…gember, helft van de rode peper, kaneel, steranijs, kruidnagels en vissaus aan de kook en laat op een laag vuur 15 min. zachtjes koken. Snijd de rest van de peper…

Zo maak je het: 1. Begin met het maken van de bouillon. Bak de specerijen en de gember kort aan in wat olijfolie. Voeg de rundvleesbouillon, de vissaus en het…

…Verhit nog een dunne laag olie, voeg de ui en steranijs toe en roer om ze met olie te bedekken. Bak de ui op matig tot hoog vuur tot hij…

…kaneelstokjes, steranijs en kruidnagel en laat 1 uur sudderen. Haal de peren uit het mengsel. Voeg de honing toe in de pan en roer dit door het mengsel totdat het…

Snipper het sjalotje fijn. Fruit het aan, met de steranijs, in een klontje boter. Voeg de visfond en de witte wijn toe en laat tot de helft inkoken. Voeg de…

Schil de knolselder en de aardappelen. Kook ze gaar in gezouten water. Pureer en breng op smaak met ‘n scheutje karnemelk, peper, zout en geraspte citroenschil. Pel en snipper de…