…ui, knoflook en trassi fijn in een vijzel en fruit ze in olie. Voeg sambal en lombok rawits toe. Doe de kip erbij samen met laos, sereh, djeroek peroet, ketjap…

…Pel en hak de knoflook fijn. Halveer de pepers in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Hak de serehstengels fijn. Schil de gember. Maal alle ingrediënten voor de boemboe in…

…minuten mee. Verwijder de serehstengel en de laos. Verwijder de serehstengel en de laos. Schil en halveer de pompoen en snijd het vruchtvlees in stukken van circa 3 centimeter. Snijd…

Verhit in een pan water en kook de harten gaar. Snijd deze daarna in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een grove pasta. Snijd de…

Maak de garnalen schoon en kook deze voor 2 minuten in water. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten fijn tot een grove pasta.

Snijd de kip in 4 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het kokoswater samen met de kip, het zout…

…de peper, het zout en de palmsuiker Giet dit over de kip en voeg toe toe jeruk purut, de sereh, de asam kandis en het kunyit blad. Kook het geheel…

…bumbu goudbruin. De kip toevoegen en dit even kort bakken. Dan de kokosmelk, de sereh en de gula jawa toevoegen en het vlees 20 minuten stoven totdat het gaar is.

…in een wok/wadjan de olie en bak de base zachtjes voor 3 minuten. Voeg dan de sereh, de salam en de kip toe en bak dit voor 2 minuten…

…uitlekken op keukenpapier. Voeg de kardemon en de base toe en fruit deze 2 minuten. Dan de eend en de sereh toevoegen en nog 3 minuten bakken. Vervolgens de palmsuiker…

…fijn tot een pasta. Meng de bumbu met de kokosmelk en verwarm dit met de sereh en de jeruk purutblaadjes voor 5 minuten tot een saus. Leg de stukken kip…

…repen en vervolgens in stukjes van 1 cm. Doe de bouillon met de bumbu, de sereh, de salamblaadjes en de olie in een pan en breng het aan de kook…

…of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh en de laos voor 4 minuten…

…in een wok/wadjan de olie en bak hierin de sjalotten voor 4 minuten. Voeg dan de sereh, de lomboks en de bumbu toe en bak dit nog 2 minuten…

…de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de salam en de sereh voor 3 minuten. Voeg de garnalen toe en…

…jeruk purut blaadjes en hak de blaadjes daarna fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de sereh en de jeruk purut voor 5 minuten…

…plakjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu, de sereh en het pandan blad voor 3 minuten en voeg dan de santen toe. Vervolgens de vissenkop…

…Voeg dan het pandanblad, de kerrie blaadjes en de sereh toe en bak dit 1 minuut. Dan de santen en de lomboks toevoegen en het zachtjes laten sudderen totdat het…

…en bak dit nog 2 minuten. Voeg dan de bouillon, de sereh, de jeruk purut en de rijstazijn toe en laat dit 5 minuten sudderen. Voeg dan de santen toe…

…af. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de santen cair samen met de bumbu, de sereh, de kunyit bladeren, de…