Spoel de mosselen tot het water helder blijft. Doe ze in een grote kookpan met de witte wijn. Laat, afgedekt, op een hoog vuur open koken. Laat afkoelen, haal ze…

…nog wat doorwarmen. Haal de pan van het vuur en voeg de parmezaan toe. Kruid bij met peper en zout. Verdeel de risotto over de borden en serveer goed warm.

…is opgenomen. Herhaal tot alle bouillon is opgenomen door de risotto. Haal de pan van het vuur. Meng de parmezaan, de boter en de peterselie onder de risotto. Kruid bij…

…kook en houd warm. Stoof de ui met de prei glazig in de olijfolie. Voeg de risottorijst toe en bak de korrels glazig. Schep er dan een pollepel gevogeltebouillon bij…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bak de risottorijst glazig in een eetlepel olijfolie. Voeg er de prei en de knoflook aan toe en laat een klein minuutje meebakken…

…slinkt. Voeg samen met de kaas toe aan de risotto. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de risotto over de borden en werk af met de zongedroogde kerstomaten.

Verwarm de bouillon. Kruid de kip met peper en zout. Bak ze rondom bruin in een pan in twee eetlepel olijfolie. Schep de kip uit de pan en zet apart…

…Snijd de plakken courgette in brunoise en stoof mee aan. Voeg de risottorijst toe en laat de korrels even meestoven met de groenten. Zeef 4 dl van de garnalenbouillon af…

…en laat ovenschaal nog even in de oven staan. Haal de casserole met de gare risottorijst van het vuur. Zet een pan met een flinke scheut olijfolie op het vuur…

Laat de gerst een nacht op voorhand wellen. Schil de asperges en leg zowel de groenten als de schillen in een kookpot met koud water. Haal de asperges van het…

…hoeveelheid warme bouillon bij de rijst. Roer niet om. Leg enkele blaadjes laurier en een paar takjes tijm bij de risotto en laat garen onder deksel. Roer niet. Smelt een…

…bak ze. Knijp er een scheutje citroensap over. Haal de mosselen uit hun schelpen. Werk de gare risotto af met een flinke klont boter en fijn geraspte Parmezaanse kaas. Voeg…

…Smelt er een klontje boter in en stoof er de ui en knoflook in aan. Doe er de risottorijst bij en roer om zodat de korrels met vet bedekt zijn…

…Laat ze uitlekken en afkoelen, en strooi er een voorzichtig snuifje zout over. Proef of de risotto van gerst beetgaar is. Vis er de resten van de kruiden uit: de…

…Laat de uien niet kleuren! Schep vervolgens de risottorijst in de kookpot. Reken ongeveer 2 maten groentebouillon voor 1 maat rijst. Zet het deksel op de pot en laat de…

…de rozemarijn, de look en de risottorijst in. Bevochtig met de kippenfond en laat pruttelen op een rustig vuurtje zodat de rijst het vocht kan opnemen. Snijd de billetjes van…

…warmstoven op een zacht vuur. Kruid met peper en zeezout. Verdeel de risotto over de borden en schik er de morieljes en de aspergepunten op, werk af met de gefruite…

…in een diepe pan en fruit hierin de knoflook en de ui aan. Voeg de risottorijst toe en bak deze mee tot de korrels glazig beginnen te zien. Voeg dan…

…maar dan zonder Cook Processor? Gebruik dan mijn aanwijzingen voor ‘zelf geroerde’ risotto, je hebt dan wel meer bouillon nodig (circa 1 liter). Voor deze review heb ik een gratis…

Bereid de risottorijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen. Meng de helft van de tonijn in een kom met het paprikapoeder, de kappertjes en peper en…