…de chocolade. Roer tot een gladde ganache en schenk die over de broodpudding. Verkruimel er de extra speculaasjes over. Laat de ganache opstijven. Snij de pudding in plakken en serveer.

…gelatine toe aan de gepureerde peer en roer goed door. Schep vervolgens voorzichtig de opgeklopte slagroom door het mengsel. Vet een tulband- of puddingvorm in en giet het mengsel hierin…

…Vul de puddingvormpjes met het mengsel en laat ze afkoelen en in minimaal 3 uur invriezen. Breng na 3 uur de rest van de room in een steelpannetje aan de…

…Breng het kriekensap aan de kook. Voeg er het puddingpapje aan toe en laat indikken terwijl je voortdurend roert. Doe er de krieken bij en schep voorzichtig om. Net voor…

…pan. Meng de eidooiers met de whisky en voeg al roerend toe aan de het botermengsel. Laat de saus binden maar niet koken. Serveer de saus bij de warme pudding.

…Zeef de warme vanilleroom over de eidooiers onder continu kloppen. Verdeel de pudding over de ramekins. Zet de ramekins in een diepe braadslee en vul de braadslee voor drie kwart…

…en laat 4 uur opstijven in de koelkast. Roer de pudding los en schep in een spuitzak.  Leg 1 stuk bladerdeeg op een bord en spuit hierop een laag pudding…

…lobbige slagroom door het kwark-aardbei mengsel, zodat je een dikke pudding krijgt. Verdeel de pudding over leuke kommetjes of glazen en garneer met nog enkele extra aardbeitjes on top.

…Als je de pudding koud wilt serveren, bak hem dan nog 45 minuten. Haal uit de oven, laat afkoelen en zet in de koelkast. Wil je de pudding liever warm…

…zetmeel af, dat de pudding fantastisch romig maakt. De Spanjaarden gebruiken er hun paellarijst voor (het beste ras heet bomba) maar met risottorijst gaat het net zo goed. Wees niet…

…in, deze lossen vrijwel meteen op. Om er voor te zorgen dat er geen stukjes in de pudding komen kan je de slagroom met de kruimels het beste even zeven…

…pitahaya? Oef, dat wordt mooi. Voor de basis maak je een soort pudding door chiazaad te weken in kokosmelk. Dat moet zeker twee uur tot een nachtje gekoeld staan, maar…

…sjalotten, mosterd en kruiden fijn. Verdeel gehakt bieslook over de bodem van pudding- of soufflévormpjes en verdeel hierop een eetlepel aspic. Laat in de koelkast opstijven. Vermeng de hammousse met…

…vuur halen en eierdooiers en zout toevoegen. Roeren en nog 2 minuten verder laten garen op een laag vuur. Verdeel de pudding in kommen, strooi de lichtbruine suiker erover en…

…loopt. Haal de pan van het vuur, leg een vel vershoudfolie op de 'pudding' en druk lichtjes aan: zo komt er geen vel op. Laat volledig afkoelen. Roer de room…

…de pudding bindt. Verwijder het kaneelstokje en de steranijs. Verdeel de pudding over de kommetjes en laat afkoelen. Rooster de geschaafde amandelen en kokosrasp in een pannetje. Werk de pudding…

…Voeg beetje bij beetje de melk toe en meng. Blijf opkloppen op een laag vuur tot de pudding gebonden is. Klop er de gelatineblaadjes onder en giet over in schaal…

…Verdeel de pudding over 4 beboterde ramequins en gaar ze 30 minuten au bain-marie in de oven. Maak de rabarber schoon en snij hem in blokjes of lange reepjes…

…kook. Klop de melk een beetje op met een garde, zo krijg je extra luchtige pudding. Zet het vuur zachter zodra de melk kookt. Voeg het zetmeel-cacaomengsel toe, doe…

…pannetje en laat op een zacht vuur indikken, onder voortdurend roeren. Giet de pudding in glaasjes of kommetjes en laat hem afkoelen. Steek er voor het serveren een petit-beurrekoekje…