…de bonen een nacht in water. Kook ze gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlek­ken en afkoelen. Snij de portobello’s in plakken. Pel en snipper de knoflook…

…pan en laat gaar koken. Snij de sjalotten fijn en fruit ze in boter. Blus de braadpan van het vlees met porto en roer alles los. Giet bij de sjalotten…

…in een vergiet en bestrooi met een snuifje zout. Zet 1 uur in de koelkast. Kook de gevogeltefond in met de witte port. Kruid met peper en zout. Snij de…

…het vlees wilt hebben. Laat het vlees daarna 7 minuten onder aluminiumfolie rusten. Blus voor de saus de pan met de porto en schraap de bakresten los. Giet er de…

…aalbesjes in potjes en zet ze in de diepvries. Maak de portokaramel. Doe de kristalsuiker in een pannetje en laat zonder roeren karamelliseren. Blus met de porto en het sinaasappelsap…

Portobello's schoonborstelen en in repen snijden. Repen halveren. Knoflook pellen en met mes fijnpletten. In pan olie verhitten en knoflook zachtjes bakken. Paddestoelen toevoegen en in ca. 4 minuten…

Bereiding Verwarm de oven op 220 graden. Bereid het deeg. Rol het deeg uit op een bakplaat en vorm tot een grote rechthoek. Verdeel de pizzasaus over de bodem en…

Giet port of sherry over de rozijnen en zet ze apart. Rooster de geschaafde amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin. Verhit de boter en bak hierin de (herten)biefstukjes…

Snijd de portobello’s en de oesterzwammen grof. Meng met de olijfolie, de tomatenpuree, de habanerosaus en bestrooi eventueel met zout. Verhit de grillpan en gril de paddenstoelen (in delen…

Heb je énig idee hoe lekker deze citroen-frambozentaartjes zijn? Of moeten we zeggen: deze tartelettes aux framboises et citron - want in het Frans klinkt dat toch nog net wat…

Iedere dag rijen voor de deur en broden die sneller weg zijn dan je ze kunt afbakken? Fort Negen besloot hun geheimen niet langer voor zich te houden. In hun…

…in wat boter. Laat kleuren en vervolgens 10 minuten garen onder deksel. Voeg eventueel enkele eetlepels water toe. Snij de portobello-paddenstoelen in kwartjes, halveer de shiitake, de cantharellen en…

Maak het stoofpotje. Snij de portobello’s in hapklare stukken. Haal de beukenzwammetjes uit elkaar. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de chilipeper, zonder de zaadjes, in…

…stressloze 25ste. Wat is de juiste kerntemperatuur van beenham? De gaartijd van beenham is afhankelijk van de grootte van je portie. Volgende vuistregels kun je hierbij in je achterhoofd houden:…

In kan pannenkoekmix met melk tot beslag kloppen. Shii-take, bosuitjes en koriander in kom door elkaar scheppen. In pannetje roerbakolie verhitten en hierin shii-takemengsel al omscheppend 1-2…

Bereiding Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid het pizzadeeg en rol het daarna uit en leg op een bakplaat met bakpapier. Snijd de paprika, rode ui en olijven…

Verhit in een pan het water en voeg de mie toe en kook deze gaar en giet af. Snijd de lente-ui fijn. Verhit in een pan de bouillon. Verdeel…

Snijd de steeltjes uit de champignons en snijd ze in kleine blokjes. Snijd het spek ook in kleine blokjes. Bak het blokjes spek kort in een pan (ongeveer 3 minuten…

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht). Draai de ricotta om in een ovenschaaltje. Dit gaat makkelijk door een gaatje in de bodem van de verpakking te prikken…

Zo maak je het: 1. Dep het vlees met een stuk keukenpapier droog. Bestrooi royaal met zout en peper en snijd in stukken van ongeveer 3 centimeter. Verhit olijfolie en…