…3 el olijfolie en peper en zout toe. Wrijf de spiesjes in met het mengsel. Laat even marineren. Snij de meloen in stukken, de radijzen in plakjes. Hak de rucola…

…een parisiennelepel bolletjes uit de meloen. Doe de bolletjes in een kom en giet er de sherry over. Laat 15 minuten marineren. Verdeel de meloenbolletjes over een serveerschaal en leg…

…uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Halveer de meloen, schep met een lepel de zaadlijsten eruit en snijd de meloen in stukjes. Snijd de ui in dunne ringen. Meng de meloen…

…van de meloen en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Halveer de plakken ham in de breedte. Haal de pizza uit de oven en verdeel er de meloen en ham…

…2 cm. Schep de kip om met de olijfolie en garam masala. Laat afgedekt staan tot gebruik. Schep de zaadjes met een lepel uit de meloen. Verwijder de schil, snijd…

…een doordeweekse dag: zomerse salade met witvis, meloen en rauwe ham.  *Voor dit recept kun je verschillende soorten witvis zoals koolvis of pangasiusfilet gebruiken, maar ook een gemarineerde variant voor extra…

Halveer de meloen en verwijder de pitten. Lepel het vruchtvlees, in kleine stukken, uit de schil. Snij de ananas in plakken. Verwijder telkens de schil en de harde kern. Snij…

…Verdeel over potjes en laat 2 uur in de koelkast opstijven. Schil de meloen en schaaf of snij het vruchtvlees in dunne linten. Werk de potjes af met enkele meloenkrullen…

…meloen en snij hem in blokjes. Maak de venkel schoon en schaaf de knol met een mandoline in dunne plakjes. Snipper de citroenmelisse en de munt fijn. Meng de meloen…

Snij de meloen doormidden, haal er de pitjes uit en snij er met een parisiënneboor balletjes uit. Maak de mayonaise. Klop de slagroom stijf, meng deze door de mayonaise, evenals…

…de pasta en peultjes met de rucolaolie, ui en de rest van de rucola. Verdeel over een schaal en verdeel de meloen erover. Drapeer de plakken ham erover en bestrooi…

…in blokjes. Verdeel de rucola over een grote platte schaal. Leg de meloen erop en verdeel de feta erover. Besprenkel met de cremaceto en olijfolie en bestrooi met de amandelen.

Verwarm de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Snijd ondertussen het vruchtvlees van de watermeloen in blokjes van ca. 1½ cm. Snijd de bosuitjes in dunne…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 225°C / hetelucht: 200°C). Was 1 paprika en wrijf hem in met ½ el olie. Bak de paprika ca. 15 minuten op een bakplaat in de…

…en pluk de blaadjes van de takjes. Hak de peterselie grof. Meng de meloen-en komkommerbolletjes met de peterselie, de olijfolie en het citroensap. Verdeel de gazpacho over glazen en…

Schil de meloen en snijd doormidden. Verwijder de zaadjes. Snijd ze dan in mooie plakjes. Verwijder het hard uiteinde van de asperges en snijd ze in de lengte doormidden. Bak…

Haal met een parisienne lepel meloenbolletjes uit de meloen. Scheur de parmaham in stukjes en maak er mooie 'toefjes' van. Snij de blaadjes basilicum en munt in hele fijne reepjes…

…roommengsel. Verdeel eerst de helft van het mengsel over de glazen. Verdeel dan de meloensalade er over en ten slotte het ijs. Schep de rest van het roommengsel erover. Garneer…

Snijd het vruchtvlees van de meloen in heel kleine blokjes evenals de snede ham. Vermeng ham en meloen met elkaar en druppel er wat citroensap op. Vul de ragoutbakjes kort…

…glazen of coupes. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.   Opbouw  Haal met een parisienneboor bolletjes uit de meloenen. Verdeel de meloenbolletjes over de port-mousse. Garneer met…