Snijd de appels in plakken en gril ze op een barbecue of op de grillplaat. Snijd de gorgonzola in blokjes. Leg de appel op de borden en verdeel de gorgonzola…

Pluk de vissen uit elkaar. Stoom de lomboks, de rawits en de tomaat gaar en wrijf dit tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de pasta…

…en het limoensap totdat de suiker is opgelost. Meng dit door de blaadjes samen met de sjalotjes, de rawits, de makreel en besprenkel het met de pinda's en serveer.

…niet koken!) en gaar het in ongeveer 30 minuten. Zet het vuur uit en laat het vlees volledig afkoelen in de bouillon. Mix de uitgelekte makreel, het citroensap, de ansjovisfilets…

…Maak de makreel schoon voeg de makreel toe aan de saus en warm circa 3 minuten door.  Fish pie Breng een pan met water aan de kook.Schil en snijd…

…Pel de rode ui en snipper hem fijn. Hak de dille fijn. Verkruimel de gerookte makreel met een vork. Meng er de rode ui, de dille en het citroensap door…

…Pluk de makreelfilet in hapklare stukken. Verdeel de kropsla over de borden en verdeel er de geraspte wortel, de peer en de broccoli over. Leg er de stukjes makreel bij…

…rode biet en de extra gesnipperde bieslook. Kruid ze met peper. Bestrijk 1/3 van de bruschetta’s met de rillettes van makreel. Spoel de komkommer en snij hem met…

…de saus als hij te waterig is even inkoken tot de gewenste dikte. Maak de makreel schoon pluk het visvlees en roer door de saus. Maak de avocado’s schoon…

…Houd dit eventueel warm in een rijststomer. Smeer de makreelfilets in met de boemboe en verpak in bananenblad steek dicht met cocktailprikkers. Stoom vervolgens in de stoompan of stoommand boven een…

Hak de sjalotjes fijn. Stoom het visvlees gaar en pers het vocht eruit. Meng het daarna met de overige ingrediënten voor de vulling. Snijd de lomboks open en verwijder de…

…Pluk de makreelfilet. Serveer de kalfsfricandeau beenham parmaham aan de ene kant van de salade. Serveer de makreel gerookte zalm en gerookte forel aan de andere kant van de salade…

…Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de makreelfilet in met de boemboe en leg 2 filets op elkaar. Verdeel de salam- djeroet peroetblaadjes en de gekneusde serehstengels tussen de…

Stifado Stap 1: Steek de barbecue aan. Verwarm een ruime scheut olijfolie in de Dutch oven direct op de barbecue op een temperatuur van ca. 180°C. Voeg de laurierblaadjes kruidnagels en…

Week het zoutvlees en varkensstaart een nacht in water. Water afgieten. Breng 2 liter water aan de kook. Voeg het vlees toe en laat dit in 45 minuten gaar koken…

…en schep de penne erop op. Schep er prei op en weer een lepel penne. Breek de makreel in stukjes verdeel over de penne en bestrooi met peterselie en pijnboompitten.

…met de resterende olie peper en een beetje zout tot een dressing. Pluk de makreel van het vel en controleer de vis op graten. Verdeel de gegrilde little gem over…

…eetlepel bosuiringetjes apart voor garnering.  Makreel  Meng het aardappelzetmeel met laospoeder knoflookpoeder en wat zout en peper. Verwarm een ruime bakpan met de zonnebloemolie. Wentel de makreelfilets door het aardappelzetmeel. Bak de makreelfilets in de hete…

Laat het blikje Saka-Saka uitlekken of stoof de maniok/spinaziebladeren en laat deze uitlekken. Stoof de sjalotjes en knoflook en doe hier de uitgelekte groente bij met een schep…

Makreel Was de makrelen. Gebruik hiervoor eventueel asem water. Meng hiervoor de asem tamarinde met water en wrijf de makrelen ermee in. Vul de makrelen met de kemangiblaadjes. Bewaar een…